有滋有味的牛肉卷饼,酱牛肉,卷个饼,吃得那叫一个香,听着都直流口水

时间:2018-11-20 13:12:46 来源:美食与时尚生活作者:面团点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

儿子喜欢听评,评里常会有莽英雄来到馆:‘小二,来两,二两烧酒,五张大…’再加上讲人绘声绘色活灵活现地这么一描述,哎呀,大卷牛得那叫一个香,听着都直!每次听完,就一个特强烈的想法:烙,卷牛

准备材料:

原料:面粉200克,沸62克,凉80克

酥:面粉5克,15克,少许(或不加)

辅 料:生适量,酱牛适量,葱适量适量,甜面酱适量适量1个,葱适量

开始制作

1 面粉中冲入沸速搅匀,再加入60克凉,和成面团后再少量多次地将另外20克凉扎入面团,成一个湿软的面团。

2 静置10分钟,将面团摔打成一个表面光滑的面团(案板和抹点可以防粘),松弛20分钟。

3 将面团先用摊开,再用擀面杖擀开擀薄成长方形。(擀面杖也要先抹上薄,才不会粘。)

4 面皮上均匀刷上酥。

5 将面皮由窄的一边开始卷起。

6 将卷好的面卷分切3等份。

7 取一份面卷,两捏紧,在心将其竖向压扁成。其余两份依此做完,松弛10分钟。

8 取一个坯,先按扁,再用擀面杖均匀擀开成薄薄的

9 平底锅烧(不放),锅后将薄放入,勤翻面烙至鼓起,两面上了均匀的麻点色即可出锅。

10 酱牛切条,生洗净,葱切丝,瓜洗净切细条。将摊成一张薄。取一张,根据口味刷上甜面酱、酱,铺上薄、生叶、牛瓜条、葱丝,卷起食用,或切块后食用

禁止光明网以任意形式转载,违者必究。

选自《巧厨娘百变面点》一,版权所有。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告