壮家特色黄姜鸡汤,和冬天很配哦!

时间:2018-11-20 13:12:42 来源:超级点子王作者:黄姜点击:

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姜学名盾叶薯蓣,也叫火根,它的皂素含量极高,具有很好的滋补效果,广西衣壮妇女月子姜鸡就是绝佳的补品天冷时来一碗,既可以强身健体、驱寒暖胃,味道还一点都不冲,鲜香无比!

姜在卖的地方才有卖,它和姜是不一样的,表面里面都是色,闻起来有一股的味道,买的时候压一下姜,比较紧实就是好姜。▽

要选用老母鸡,这样才能起到滋补的作用。▽

将土鸡斩成小块备用。▽

用刀背将姜剁碎,注意不能用刀刃,刀背可以保留姜的纤维,煮的时候最大程度保留它的鲜味。▽

姜鸡,鸡姜的比例是10:1,1配1两姜就可以了。▽

锅里放少许,将鸡下锅翻炒,把鸡炒出来,这样做出来的鸡不仅不腻,鸡还能很好地激发姜的鲜味,让更加鲜美。▽

大概炒5分钟,鸡脂被逼出来以后,倒入姜末翻炒2分钟。▽

然后加入没过食材,一定不能用冷,否则鸡会收缩变柴,口感就不好了。▽

开后转小火,盖上盖子煲15分钟。▽

时间到~放少许调味,香气扑鼻的姜鸡就可以上桌了。▽

尝一口,姜炒香后迸发的奇香与鸡原本的鲜味完美融合,成就味蕾的绝妙体验,完全没有辛辛的味道,最大程度保留了食材的原汁原味,喝完感觉整个人都暖起来了!

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