腌鸭蛋时,千万不要直接放入盐水中腌制,多加一步,鸭蛋金黄流油

时间:2018-11-20 03:30:29 来源:taotao200709作者:鸭蛋点击:

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咸鸭很多人都,市场上也有很多卖咸鸭的,但是随着人们生活平的提高,很多人都不放心买市场上的咸鸭,于是就自己腌制咸鸭了,但是很多人都做不成功,做出来的咸鸭不是长霉菌就是不流。今天小编请教了一位养鸭20年的村民,他做的咸鸭每一个都甘香流

准备食材:新鲜鸭25个,海2千克,50度以上度数的酒25毫升,2个八角

做法

1,将鸭干净,放在筛子上,晾干,要保证每一个鸭表面的分都晾干。

2,把酒倒在盘子里,放入沥干分的鸭,让每个鸭酒里浸泡10分钟。10分钟后把鸭取出,沥干分备用。鸭浸泡在酒里既可以杀菌消毒,又可以让鸭更加细腻,这一步绝对是不能少的。这就是腌鸭时,多加的一步,千万别直接放中腌制,要先放入酒中浸泡。

3,锅中倒入半锅,放入海和八角,煮20分钟,把八角味煮出来,这时海也融化了。20分钟后,关火,把放凉,一定要放凉,这个步骤很重要。

4,把凉)和鸭放入坛子中,封好坛口,密封一个月。

一个月后取出鸭,隔蒸熟,保准一个个金,而且咸鸭很甘香。原来金的咸鸭是这样做出来的,你学会了吗?祝大家都能做出金的咸鸭!我是强嫂当家,每天给大家更新美食文章,欢迎关注!大家一起共同学习

小贴士

1,鸭干净后一定要沥干分,沾有生或者的话,咸鸭在腌制的过程中都会受到影响,极易长霉菌。

2,每一个鸭都必须浸泡一下酒,酒不但可以消菌杀毒,还能够防止鸭在密封坛子中长霉菌。

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