时间:2018-11-20 03:30:29 来源:taotao200709作者:鸭蛋点击:
咸鸭蛋很多人都爱吃,市场上也有很多卖咸鸭蛋的,但是随着人们生活水平的提高,很多人都不放心买市场上的咸鸭蛋,于是就自己动手腌制咸鸭蛋了,但是很多人都做不成功,做出来的咸鸭蛋不是长霉菌就是不流油。今天小编请教了一位养鸭20年的村民,他做的咸鸭蛋每一个都甘香流油。
准备食材:新鲜鸭蛋25个,海盐2千克,50度以上度数的白酒25毫升,2个八角
做法:
1,将鸭蛋洗干净,放在筛子上,晾干,要保证每一个鸭蛋表面的水分都晾干。
2,把白酒倒在盘子里,放入沥干水分的鸭蛋,让每个鸭蛋在白酒里浸泡10分钟。10分钟后把鸭蛋取出,沥干水分备用。鸭蛋浸泡在酒里既可以杀菌消毒,又可以让鸭蛋更加细腻,这一步绝对是不能少的。这就是腌鸭蛋时,多加的一步,千万别直接放盐水中腌制,要先放入酒水中浸泡。
3,锅中倒入半锅开水,放入海盐和八角,煮20分钟,把八角味煮出来,这时海盐也融化了。20分钟后,关火,把盐水放凉,一定要放凉,这个步骤很重要。
4,把凉开水(盐水)和鸭蛋放入坛子中,封好坛口,密封一个月。
一个月后取出鸭蛋,隔水蒸熟,保准一个个金黄流油,而且咸鸭蛋很甘香。原来金黄流油的咸鸭蛋是这样做出来的,你学会了吗?祝大家都能做出金黄流油的咸鸭蛋!我是强嫂当家,每天给大家更新美食文章,欢迎关注!大家一起共同学习!
小贴士:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告