不到 10 块钱,这一盘能吃 3 碗饭!

时间:2018-11-19 18:10:09 来源:花吃姐姐作者:肉末点击:

导读:[db:简介]
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依稀记得第一次出发前就有朋友跟我说,到了那一定要尝尝当地有名的下神器 - 红三剁。

什么叫百闻不如一见,直到到的那刻我才知道 ~

别看这道做法简单,但滋味真的是无敌!酸也有、甜也有、子有、也有 ...

拌面、拌、拌米线,那叫一个万能百搭,难怪江湖人送外号 " 夺命红三剁 ",简直就是为下而生的好嘛!

赶着今天周六,说啥也要把这道美味分享给大家,专治各种癌和食欲不振!收下我的安利试试吧 ~

RECIPE

红三剁

材料

猪里脊 200g / 西红柿 1 颗

青椒 1 个 / 生姜 1 块 / 蒜 6 粒

调料

料酒 1 瓷勺 / 2 匙 / 1 匙 / 淀粉 适量

▼ 1. 处理食材:西红柿底部画十字,放到中烫一下去掉外皮。

青椒、生姜洗净,大蒜去皮,和西红柿分别切成细碎的小丁。里脊剁成末。

» 姐姐这次选的青椒度一般,的小伙伴可以选度更高的尖椒。

▼ 2. 腌末:末中加入一瓷勺料酒、1 和少量干淀粉。

沿着同一个方向,搅拌均匀,然后静置 10 分钟。

▼ 3. 炒末:锅中倒入适量食用,开小火,先下姜末和一半的蒜末炒出香味。

然后倒入腌好的末,翻炒一下。

末炒散变色后盛出备用。

▼ 4. 炒配:锅中再倒入少许食用,加入另一半蒜末炒香,然后下入西红柿丁炒出汁

下青椒碎,继续翻炒大约 2 分钟。

加入少量清

» 加清的目的是让这道的汁更充盈 ~

▼ 5. 下末:锅等微微沸腾后,倒入刚刚炒好的末,翻炒均匀。

期间加入一、一提味。

▼ 6. 装盘享用:等末充分裹上酱汁,就可以关火出锅了 ~

别看这道相貌平平,但正因各种食材都被切得零丁细碎,它们各自特有的香气才能得以充分释放、完美融合 ~

西红柿的酸甜、青椒的微、蒜和姜末的辛香 ... 全都在这盘中相遇 ~

用它来下两碗都不够!

这阵子姐姐的一个同事突然迷上了做,经常问我食材选择的小窍门,其中就括了椒。

碰巧今天的里有用到青椒,干脆就来跟大家分享一些我的小心得吧 ~

1. 如何判断椒的度?

以青椒为例,根据以往姐姐买经验来看,一般长得比较直、个比较大、颜色比较浅的青椒,度都比较低。比如柿子椒和下图这种比较常见的椒。

相反,颜色比较深,个细小一些,尖角处带勾的,度一般就会高些。

当然,如果你实在判断,又想点重口的,就直接选小米或朝天椒,一准没错 ~

2. 如果被怎么办?

建议大家不管买到什么样的椒,在切开或者去的时候都最好带上塑料套,因为哪怕是看起来再人畜无害的椒,偶尔也可能会出现几个比较的漏网之

如果不小心被到了,可以在上倒些,揉搓后冲洗,能起到一定的缓解作用

▲ 图示仅供参考,普通的食就可以 ~

最后,今天这道红三剁你学会了嘛?平时你都哪些比较的下呢?欢迎留言分享哦 ~

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