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渐变慕斯蛋糕，切开后瞬间满足你的粉红少女心

时间：2018-11-19 18:10:09 来源：德普美食厨房作者：奶酪点击：

今天小编和大家分享一款渐变慕斯蛋糕，外观虽然简单大方，但是内部却深藏不漏，制作简单，不添加色素，尤其入口即化的口感超满足！

切开之后，颜值暴涨有木有，作为一枚妹子简直禁不住这种诱惑啊，一颗少女心要炸裂啦！

渐变草莓芝士蛋糕

蛋糕底：消化饼干80g、黄油40g

奶酪馅：奶油奶酪250g、糖60g、原味酸奶40g、香草精2g、柠檬汁5g、吉利丁片6g、淡奶油150g

草莓奶酪层：草莓果酱70g

装饰：草莓干过果粒

模具：尺寸6寸

制作步骤：1.蛋糕底

蛋糕底非常简单，将融化的黄油倒入碾碎的消化饼干中，混合均匀后，倒入模具中，压实压平。

2.奶酪馅

取奶油奶酪温室软化，用打蛋器搅拌成顺滑状态，接着加入糖、原味酸奶（浓稠型）、香草精（可不用）、柠檬汁一同搅拌。

直到所有材料混合均匀，如上图中的状态。

加入融化的吉利丁液迅速搅拌均匀（吉利丁片提前冷水泡软，沥干后加热融化）。

最后加入打发至5分发的淡奶油（打发至膨胀，稍有纹路，有流动性的状态）。

充分融化后，这就是这款蛋糕的基础液，要做出渐变的效果，只需要将这个基础液“染色”就好了。

3.渐变效果制作

取差不多一半的基础液倒入另一个冷藏过的盆中。

然后加入草莓果酱，搅拌均匀，这样的颜色就变成粉粉的少女色啦！

再取一个盆，将草莓奶酪液倒差不多一半的量进去，这一半是做深色层。

小贴士：可以加点红色食用色素使眼色变成深粉色，也可以加多点草莓果酱。一般买的草莓果酱颜色偏黄，自制的比较鲜艳。另外可以用颜色更红的覆盆子酱哦！

4、组合慕斯

拿出饼干底，先倒入一层奶酪基础液（大概0.6厘米高）

然后取颜色较淡的草莓奶酪，轻轻地往中间倒入

接着往中间倒入深色的草莓奶酪，想要创造更多种颜色，可以将奶酪糊分为相同的几份份量，颜色一层一层加深！震动几下，放入冰箱冷藏一小时。

一小时后，将剩余的基础液倒入模具中，再次放入冰箱冷藏3小时以上。

冷藏完后，取出用热毛巾敷或电风吹脱模，再撒上一圈粉红色的草莓干，一款非常小可爱的草莓芝士慕斯蛋糕就完成啦！

浓香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪，让人食欲大增！赶紧在家做这款一口上瘾的草莓奶酪芝士蛋糕吧！

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