豆腐最好吃的15种做法,吃了一盘又一盘,米饭最遭殃,没它饭不香

时间:2018-07-19 13:43:11 来源:无锡微赞科技有限公司作者:豆腐点击:

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豆腐

用料

豆腐;猪馅;大葱;胡萝卜;青豆;;冰;生抽;料酒;淀粉

做法

豆腐切片

锅子放,将豆腐放入,两面煎

大葱切碎末

锅子烧,放,加入葱末爆香

加入猪末,煸炒至猪末变

加入胡萝卜丁、青豆

将煎过得豆腐片放入,倒入少许清

放入生抽

放入冰

放入

倒入少许料酒

汁收干之前,放入淀粉,将汁勾浓

汁收浓,即可出锅装盘茄汁豆腐

用料

番茄;老豆腐;生粉;葱;生抽;

做法

豆腐切大块

豆腐块表面粘上生粉

锅炸

表面微焦,我炸的不是很老这次,因为想到里面嫩嫩的豆腐口感,你可以炸的老一点哈

番茄洗净切块

番茄加少许清打成番茄汁

葱切葱

锅中放适量豆腐,下少许葱爆香

下番茄汁

适量生抽,增加鲜味的同时,增色

煮开

豆腐

大火煮开,转中火煮

调味,放一点点提味儿

煮到入味即可

出锅,撒葱!啃吧菠萝咕噜日本豆腐

用料

日本豆腐2条;菠萝200克;小番茄5个;小青椒1个;番茄酱;;生粉适量

做法

菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去、切块

日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

这时,先去烧锅,边边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

筷子碰上去感觉日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

锅中倒入番茄酱,加入一点点,如果番茄酱太稠,可以加一点点,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可秘制豆泡

用料

豆腐泡;冰;葱段;姜片;八角;桂皮;香叶;陈;老抽;生抽;蚝;干

做法

各种材料备齐

锅里加适量,放入葱段、冰、八角、桂皮、干椒、香叶炒香

小火放入豆腐泡,加入适量、老抽、生抽拌匀上色

倒入一杯的,拌匀煮开

边煮边按压豆腐泡,使之像海绵一样不断的吸收味道,加入一点陈调味,最后中火将汁收干即可双圆烩豆腐

用料

豆腐适量丸少许;墨适量(或丸);鲜香菇少许;姜蒜片少许;海鲜酱少许;蚝少许;香少许

做法

丸子提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸速焯烫下后捞出沥干分,切块

豆腐切块,入抹的平底锅中煎至两面

锅入后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐丸子翻炒

调入海鲜酱翻炒

调入蚝炒匀

倒入没过材料的,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汁浓稠,最后调入香即可豆腐丸子

用料

豆腐200克;猪末100克;干香菇3朵(泡发);1个;剩米少许;葱姜末;料酒;生抽;

做法

泡好的香菇切丁备用,也可用新鲜的香菇

用勺子把豆腐碾压成碎泥状

打入一个进去,可以增加豆腐的粘

放少许豆腐泥调个味

豆腐泥抓匀

香菇丁和末放入一个大点的容器内,加入香菇可以使馅的味道鲜美

葱姜末放进去,起到提鲜解腻的作用;加入适量的料酒﹑生抽和,拌匀

加进去,用抓匀,这时候的馅很有粘,可以很好的和豆腐融合在一起

取小块豆腐泥,放入掌心,排成小薄

用勺子放上适量馅,可以多放一些,豆腐泥的可很强

一点一点的往上团

收口后用掌心柔圆,一个豆腐丸子就做好啦

依次做完其余的豆腐丸子

每个上面放上一颗枸杞子作为点缀,也可不放

开锅以后,大火蒸15分钟就可以上桌了香煎豆腐

用料1

豆腐;葱;姜;蒜;椒;干椒;酒;;味精;;香;清

用料2(小料)

椒粒;炒生;干椒碎;

香煎豆腐做法1

豆腐切片,厚薄大约1.5厘米

葱切段,姜切片,干椒切段,蒜拍撒(忘了拍照

大约半锅清,放入姜片,椒粒,煮开

煮开的料汁放凉,然后加入葱段,大蒜,干椒,酒,,味精,

豆腐片放入料汁中,最后放香,腌制24小时以上

锅里放,将腌制好的豆腐片煎成两面金即可盛盘,撒上小料就能

香煎豆腐做法2(小料)

干锅将椒粒和生米分别炒香并擀碎(生米去红衣)

椒碎,生碎,干椒碎一起放入碗中,浇上少许拌匀即成小料豆腐小炒

用料(制作材料)

豆腐1平盘;五2小条;胡萝卜1根;青蒜2根;生姜1片;;生抽;老抽;;生粉;香麻;高一小碗

做法

将方形豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末

切薄片状,调入生抽、老抽、、生粉拌匀,加入1小勺香麻拌匀腌制15分钟左右备用

锅烧,三、四成温时将腌制好的片下锅炒散,煸炒至肥部分透明焦香时盛出备用

就着锅内底,将蒜段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒

豆腐入锅一同翻炒几下后,调入、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高(高度约为材料的二分之一处),将煸香的片铺在豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮

豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜者也可再淋小勺红)虎皮豆腐

用料

豆腐1大块;沫1小碗;高1碗;姜;葱

做法

将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温中浸泡20分钟,滤干份备用;(浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味,而且豆腐口感好不易散形)

沫加入胡椒粉、生粉、料酒、蒸、姜末,搅拌均匀腌制备用

锅开炸,将1中的豆腐条炸至金色捞起控备用

炒锅内注,将2中沫煸炒至变色盛起

锅内入高煮沸,将3中炸过的豆腐条放入,加少许、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将4中的沫倒入煮豆腐汁中,大火收浓汁,熄火将沫浓汁浇在豆腐上即可酱烧豆腐

用料

豆腐350克;猪80克;生姜;大蒜;葱;干酱;郫县豆瓣酱;鸡粉;干淀粉;湿淀粉

做法

豆腐切成约0.4厘米厚的片,剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切

锅放,将豆腐逐片放入,煎至两面金后舀出待用

锅内再加入少许,下入末炒到变色

放入干酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升

下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟

加入少许鸡粉炒匀,再放入葱、倒入湿淀粉炒匀即可煮千张豆腐

用料

三成肥七成去皮猪80克;千张120克;豆芽80克;八角2个;桂皮一小块;郫县豆瓣;蚝;淀粉;生姜;大蒜;葱;干椒;生抽;芝麻适量

做法

洗净剁碎成末,加入适量的蚝、淀粉、,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用

锅放,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干椒、大蒜、生姜,炒出红后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

锅中加入适量的高,煮开,放入末与千张丝,煮约5分钟

将豆芽放入沸中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

加入适量、一小勺生抽、葱、少许芝麻,推匀后将千张丝与末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红,再将浇在上面后即可末烧豆腐

用料

豆腐1块;末少许;蒜末少许;老抽;

做法

豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上,腌半小时左右

平底锅加,放入腌过的豆腐煎至两面金,出锅

锅烧,入蒜末爆香,再入末划散,变色即可盛出

锅内加老抽,(用高更好),,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐末,大火烧至汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味酱烧豆腐

用料

豆腐;牛里脊;胡萝卜;豌豆

做法

豆腐切块入冷锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)

牛里脊洗净沥干剁成末

锅烧,入姜末和蒜香煸香

倒入牛末炒到变色

加料酒,生抽,老抽,适量煮开

倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把的鲜味炖进豆腐里)

胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

大火收汁即可椒豆腐

用料

豆腐250克;新鲜红尖椒4个;葱1大勺;蒜末1大勺;1/2小勺;鸡精1/2小勺;胡椒粉1/2小勺;1/2小勺;食用适量3

做法

红尖椒去蒂去切小圈,葱、蒜切末备用;老豆腐洗净后切成2cm见方的小块

大火烧炸锅,倒入大火烧至八成锅冒出烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连

炸至金色捞出沥干

锅内留少许底大火爆香葱蒜

放入红椒圈、胡椒调味料搅匀离火

将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可

上桌时可以根据口味随带汁或者椒椒粉的小碟,用以沾食来增加风味宫爆豆腐

用料

豆腐大半块;胡萝卜1/3根;莴笋1小段;生仁30克;大葱1棵;姜蒜适量;干椒6根;椒8粒;生抽1大匙;1大匙;1/2大匙;料酒1/2大匙;鸡精1小匙;香1/2小匙;淀粉1大匙

做法

胡萝卜和莴笋洗净去皮,切成小块

一点点小火炸熟生仁,晾一边备用

豆腐切小块,入锅中大火炸至发

盛出备用

葱洗净切段,姜蒜切末,干椒切段儿

调料”中的所有材料混合调成“调味

锅入,放入椒、姜、蒜和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色

放入干椒翻炒片刻,然后倒入葱段莴笋,中大火翻炒

倒入炸好的豆腐丁,炒匀

倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量。起锅前放入生仁炒匀即可

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