被“风味人间”圈粉?不妨自己动手试试制作这款“秋梨膏”!

时间:2018-11-19 17:32:39 来源:健康杭州作者:梨膏点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

最近一档名为《风味人间》的美食节目不断挑起大家对于美食的执迷和“疯癫”。它延续了《舌尖》系列的风格,将饮食文化的多面展现在观众面前。

杭州市红会医院房的师也按捺不住了,针对久咳不愈的患者,推荐了一款入冬后亦能服用的,在家就可制作简单易学还口感相当不错的“梨膏”。

创食安城市专栏

61

梨膏也叫雪梨膏,是膏滋方的一种,以精选之梨(或鸭梨、雪梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润物精心熬制而成的饮品,是古代皇宫御用养生品。

典故

最早的梨膏源自唐代,相传唐代武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌,心上火遍了却不见效。某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“”,病真的好了。“梨膏”自此起源。

梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,直到清朝,才由宫中太医将此方带到民间。从此,京城内的百姓们,咳嗽感冒喜欢熬上一碗甘甜的梨膏。

也可以不苦口,跟着我们做起来!

鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰100克,蜂蜜100ML。

制作步骤

鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁。老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干分,切成小块去核。

把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火煮约30分钟。

用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁。继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉。

晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存的时候,盛出1-2勺梨膏,用温冲调匀即可(不要用,会破坏蜂蜜营养)。

备注

1、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道。

2、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果

3、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整

中医小课堂

梨膏虽好,但也并非人人都有效。

市红会医院中医科叶丽红副主任中医师说,梨膏主要功效是润止咳,生津利咽,比较适合阴虚咳嗽喘促、少痰、口咽干、烦躁声哑,对久嗽伤阴者尤佳。

例如久咳不愈,或者咽喉炎的人群。再者容易感到喉咙、吸烟人群、以及经常需要用嗓的职业,都是适用的。

如果在家熬制梨膏,您可以至正规医院中医师和师就诊咨询,在制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等材一起煮制,分别会有不同保健效果

供稿 / 杭州市红会医院

转载请注明“健康杭州”

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告