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地铁口边的鳗鱼专门店，有四种鳗鱼吃法，第四种没见过......

时间：2018-11-16 15:11:26 来源：上海乐享生活作者：鳗鱼点击：

地铁口的鳗鱼专门店

鳗鱼当天现杀，有四种吃法

①鳗鱼火锅，24h鸡汤打底

②招牌鳗鱼饭，一眼看不见米饭

③蒲烧鳗鱼，酱汁要刷3遍

④鳗鱼小丸子，第一次吃的新鲜货

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地铁口边的鳗鱼料理专门店

这家开在爱琴海购物公园的日式居酒屋，名叫“鳗香”，最拿手的自然就是鳗鱼料理喽！

必须是每天新鲜直送

一份好的鳗鱼料理，作为原料的鳗鱼必须新鲜，这家店内用的是河鳗，每天新鲜到货，吃的就是这口新鲜劲儿。

必须当天现杀

要保证新鲜的肉质和口感，必须当天现杀，一吃就能吃出来，骗不了人的。

必须现点现烤

现烤的鳗鱼，最是诱人了，看着酱汁和油水滋滋冒泡，谁还能忍得住啊~

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魔都罕见的日式鳗鱼火锅

听说过日本有和牛火锅、河豚火锅......但是鳗鱼火锅你一定没有见过吧，小编也是第一次吃呢！

新鲜河鳗，1.2斤重

当天现杀的新鲜河鳗，选用的都是1.2斤左右的，肉质鲜嫩，用来做火锅再合适不过了！

24小时鲜浓鸡汤打底

新鲜嫩滑的鳗鱼，自然要用配得上它的汤底了，熬制24小时的原味鸡汤，能吊出鳗鱼的鲜嫩爽滑！

等到鸡汤沸腾，先将鳗鱼肉下锅，记得鱼头和鱼尾也要一起哦，然后再铺上各种配菜，坐等即可！

鸡汤咕噜咕噜冒泡，鸡汤混合着鳗鱼、配菜的香气开始散发，空气中都是鲜甜的味道~

稍微煮一会儿，待到鳗鱼肉变成白色就可以吃了，不得不说，鳗鱼肉这纹理也太漂亮了吧！

煮熟的鳗鱼肉，依旧是鲜嫩无比，用筷子夹的时候要注意哦，稍微用力大一点，鱼肉就会断开，这种紧致之中的嫩滑，让人欲罢不能！

鳗鱼那滑溜的鱼皮，也是极其美味的存在，弹牙爽口，每一口都是感受得到的胶原蛋白，美翻了~

这个时候的汤汁，有着鸡汤的浓厚，鳗鱼的鲜，配菜的甜，来上一碗米饭，浇上汤汁，简直不要太美妙了哦~

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爆款招牌鳗鱼饭，到店必点

店内的招牌鳗鱼饭定食，绝对是毋庸置疑的爆款，吃过的顾客都会自发推荐点赞，很多人来这里都是冲着这份鳗鱼饭的！

上桌开盖的一瞬间视觉效果太棒了，满满一层的鳗鱼，就像个巨型寿司，一眼都看不到下面的米饭。

光是鳗鱼的颜色就能让人梦魂萦绕，鳗鱼皮脆肉嫩丝毫不油腻，一口咬下去简直幸福感爆棚！

吃鳗鱼饭有时候担心过于肥腻，而他家却并没有这一状况，酱汁不多却相当入味。

定食套餐配有味增汤和芝麻豆腐都很棒，味增汤美味，芝麻豆腐扎实。

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吃不够的鳗鱼美食，还有它们

现烤蒲烧鳗鱼，一口入魂

蒲烧鳗鱼选用的自然是当天现杀的新鲜鳗鱼，置于烤箱里，反复涂酱3次，烤制的时候会散发出诱人的焦香，勾的人唾液急剧分泌。

经过烤制，鳗鱼肉质柔软，细腻甜美，皮与肉间脂厚却不腻口，外皮够脆的同时还保持了略有胶质感的状态。

头一次见的鳗鱼小丸子

章鱼小丸子倒是吃过不少，这样的鳗鱼小丸子还是第一次吃呢，萌萌哒小可爱，就在这一从木鱼片下面跟你玩捉迷藏呢！

切成小块的鳗鱼肉，就藏在里面呢，鳗鱼肉提前经过烤制，味道比包裹在外面的面粉团更浓郁，一口咬下去就是个惊喜！

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超人气寿喜烧，承包你的冬天

在秋冬，寿喜烧总能吃出不同寻常的高级感，一个日式铸铁锅、一份牛肉，一份时蔬配菜，足以慰藉肚子和灵魂~

牛肉选用的是南非进口胸腹肥牛，足足150g，油花丰富，纹理十分漂亮，下到锅里，待到变色就可以吃了！

偏甜的汤汁，让人在冬天里感觉更加温暖，再来上一碗米饭，冬天就该这么过！

这家店的面积不是很大，小桌10张左右，再加上料理台前和临窗的座位，小巧精致很有居酒屋的味道。

店铺的环境也是尽量还原日式和风，墙壁上也都是关于鳗鱼料理的一些壁画，氛围也很轻松。

一个人来这里吃饭，可以选择坐在料理台前，看着师傅只做料理，也可以选择临窗的位置，看着外面匆匆的行人，享受自己的一人食时光！

鳗鱼火锅、鳗鱼饭、

蒲烧鳗鱼、鳗鱼小丸子，

一个个都是磨人的小妖精啊，

让人口水直流三千尺，

冬天里，来上一顿温暖的鳗鱼大餐，

想想就很幸福呢，嘿嘿！

店家资讯

鳗香

地址：虹井路先锋街路口爱琴海购物公园一层沿街（地铁10号线龙柏新村3号口处）

营业时间：周一至周日 10:30-22:00

电话：13761999597

人均：113元

注：本文由乐享生活编辑，未经授权严禁转载

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