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珍品原味挂面演绎炸酱面的风采

时间：2018-11-16 14:11:43 来源：金沙河作者：炸酱面点击：

金沙河集团

让家人安心吃面

小时候还能让我记得的饭食不多，不过炸酱面算一个。端着碗蹲在墙角大口吞咽面条的时候，突然不小心吃到炸酱里面的肉丁，那绝对是让人感到幸福的时刻。

印象中的炸酱面非传统，也并不正宗，也常常变换样式和口感。春天的香椿、夏天的芹菜、秋天的萝卜、冬天的白菜，炸酱面在每个季节都能找到合适的菜码。

私房炸酱面

材料准备：五花肉4两、小葱、姜、黄瓜、胡萝卜、水萝卜、豆芽、挂面

菜码的准备。黄瓜、萝卜、姜切丝，豆芽用水焯一下，各自放好；

2.五花肉切肉丁（肉丁炸酱吃着更带劲），黄酱用水调开，别太稀了；起锅倒油，油多些为宜，油热后煸肉丁，然后下葱姜粒、大料一个。倒入料酒提香，再稍煎几下出油；

3.下调好的酱，开大火熬开，然后转小火慢慢熬，熬得时候要有小气泡出来才行。铲子要不停的贴锅底铲动，防止粘锅，期间放两块冰糖中和咸味，吃起来口感更厚；

4.熬十分钟左右就可以了，盛入碗中，油会慢慢浮出来把酱封住；

5.接下来煮面条的过程就简单了，不多讲，我也是嫌麻烦买的挂面。

6.放上准备好的菜码和炸好的酱；

7.搅拌后开吃，细细品味。

咸香中弥漫着一丝清甜，这个叫金沙河的面条弹性不错。面条附满并了炸酱之后，散发出特别的美味，划过唇齿间，盛开着令人迷恋的味道。

——献给和我一样，常常回忆过去的你。

快跑啊，虾来扯蛋啦！

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