在家蒸的馒头又黄又丑？大厨说蒸错了，要加这2味，馒头又大又白-儿童城

在家蒸的馒头又黄又丑？大厨说蒸错了，要加这2味，馒头又大又白

时间：2018-11-16 11:01:37 来源：美食大嘴鱼作者：馒头点击：

导读：[db:简介]

在喜欢吃面食的北方，馒头作为家家户户餐桌上的主食受到了大家的欢迎。现在大街上卖馒头更是非常的多，并且馒头也是有着各种各样的形状的，不仅有长的，而且也有圆的但是不论馒头它的形状这么变化它的味道都是一样的。有时家里也会自己蒸一些的馒头来吃，但是在家里蒸出来的馒头一点都不像外面卖的馒头又大又白。那在家里怎么样才能蒸出馒头店里那样的馒头呢？不要小看这个简单的蒸馒头，蒸馒头也是有不少的技巧的。在家蒸的馒头又黄又丑大厨：多加这2味，馒头又大又白！

首先我们要弄清楚馒头店里的馒头为什么能做的这么白，是因为他们在馒头里面添加增白剂和糖精，所以做出的馒头才会发白发甜。当然我们在家里蒸馒头不可能真的去购买些增白剂来用，当然食品添加剂吃多了对身体也不健康，那么问题来了，我们在家里该如何做出又大又白的馒头呢？

我们在家里蒸馒头时，在和面的时候在放点小猪油，猪油可以是我们蒸出来的馒头变白，还可以在面里放入一点的盐水，这样就能促使面团发酵。家里的蒸的馒头变黄是因为我们的碱放多了，这是我们可以在我们的蒸锅里面加上两三勺白醋，继续的蒸十几分钟即可，馒头就会慢慢的变白，并且也没有碱味。那么我们可以在发面的时候加入少量的蜂蜜，一斤的面粉就用20克蜂蜜即可，将我们和好的面用湿布盖上，放置5个小时左右即可，这时我们的发的面会更加的松软和甘甜。

我们将醒好的面，取出揉成成一个个等大的馒头即可，在揉面的时候我们可以尽量的多揉上几遍，因为馒头的劲道是和揉面的程度有关系的，我们没有馒头店里的压面机所以只能用手多揉上几遍。这是我们就要开始上锅蒸了，蒸的时候我们里面放的水一定要是凉水，千万不要用热水蒸馒头，那样蒸出的馒头就会出现表面粘结以及馒头出现夹生的情况，用凉水的话可以使得蒸气慢慢使馒头发酵。

注意我们的窍门猪油和蜂蜜来代替了增白剂和糖精，加猪油可以使我们蒸出的馒头变白，而且没有一点副作用。蜂蜜使得馒头不仅变甜而且更加松软，吃起来的更加的香甜。我们在蒸馒头的时候如果把握不准时间的话，可以取出馒头，用手压一下，如果馒头能弹起，说明熟了，反之则是欠火，还需要在蒸一段的时间，这个比较适合新手。可以回家试一试哦