时间:2018-11-16 10:51:28 来源:做饭腌菜窍门作者:鱼头点击:
大家都知道吃鱼可以变聪明,那除了变聪明鱼头还有哪些营养功效呢?
营养价值
1.护肝防三高
鱼头的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉硬化作用,所以对防治心脑血管疾病有益处。
02.健脑益智
鱼头中的脂肪给大脑的新陈代谢提供充足的营养,是促进大脑发达的最高物质。它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。
所以给家里人偶尔做一顿鱼头汤来补一补身体,有助于保护大脑噢,尤其是正在长身体的小朋友。
鱼肉跟豆腐一样都是蛋白质食物,吃鱼能够摄取到大量的蛋白质!而且鱼肉中的蛋白质刚好是人体所需,有助于延缓衰老,提高肌肤紧致!爱美的你怎么能错过呢~
鱼肉的营养价值之高,对女性补血养身有很大的帮助,所以在坐月子期间可以适当多喝一点鱼头汤补身~
鱼肉是我们常吃的,但有时处理不当,鱼腥味没去掉,整条鱼做出来就影响了口感。米蓝分享一下自己平时烧鱼用的几个技巧,大家也可以把自己的做法分享出来噢~
01.去腥技巧
温水清洗 :鱼肉剖肚后用温水清洗内脏,不要直接用冷水,可去除不少腥味。
酒水去味:鱼洗干净后,用白酒涂抹鱼身可达到去腥效果。把鱼剖开后,加入一点红葡萄酒腌制一下,酒的香味可以去腥。
02:煎炸技巧
煎鱼肉不散 :煎鱼有时是件特别麻烦的事情,一没注意可能鱼就四分五裂了。所以睿妈一般在煎鱼前会先给鱼“穿一件衣服”。
把处理好的鱼放入面粉中过一遍,再抹上一层薄薄的鸡蛋液,这样煎出来的鱼就不会散开了!
煎鱼不粘锅 :煎鱼怕粘锅的话,就可以先把锅烧热,用生姜把锅擦一遍,油温高一点后放入鱼就不会粘锅了。煎鱼的时候可以调成中小火将鱼煎透。
烧鱼肉不碎:有时做红烧鱼一整条鱼放入锅中,出锅就成两半了。那要想鱼不碎的话,就可以先用油将鱼炸一遍定型。
第二次烧煮的时候就不要拿锅铲来回翻动了!将事先备好的汤淋在鱼身就可以了~
开胃又好吃的剁椒鱼头,鱼头吃完还能用剩下的汤汁拌饭或者拌面吃~
食材:胖头鱼头/金针菇一把;剁椒/红尖椒/紫苏叶;白酒/生抽/白胡椒粉;小香葱/姜/蒜;油/盐/糖
2.葱切段,姜一半切片一半切碎,红尖椒切丁,蒜切碎,金针菇切去老根洗干净。
3.盘中鱼头上抹上白酒、胡椒粉,加葱段、姜片、紫苏叶腌制10分钟。
4.锅中烧水,将鱼头正面朝上,放在蒸盘上蒸5分钟,倒出蒸好的汤汁。
5.将红尖椒、剁椒、蒜末、姜末拌匀。
7.盘子中均匀铺上金针菇,放入葱段、生姜片。
9.锅中热水烧开,将鱼头再蒸6-8分钟(时间长短可根据鱼头的大小决定)。
02:番茄炖鱼
做完剁椒鱼头,剩下的鱼身也不要浪费了,可以再做一个番茄炖鱼,一鱼可以两吃噢~
步骤:
1.将所有材料准备好。
2.将土豆切成薄圆形,放入蒸锅中蒸煮大约10分钟,再加入准备好的番茄煮透入味。
3.最后将切好的鱼肉片倒入锅中,煮大约15分钟就可以出锅了。
03:剁椒做法
剁椒鱼头成名的一半原因也是剁椒够味~平时可以直接购买成品剁椒,空闲时间也可以自己在家做哦~
步骤:
3.把切成段的辣椒放入蔬菜搅拌机中打碎,加入之前准备好的葱姜蒜以及白糖和白酒,密封一个月。
版权归原作者所有,若侵权,请联系删除
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告