时间:2018-11-16 10:41:02 来源:元元love元元作者:空心菜点击:
说起空心菜,大家都不陌生,是一种很好吃的绿色叶子蔬菜,它的茎部和叶子部位的口感差别非常大,茎比较有嚼劲,叶子却鲜嫩可口。是一道清热解暑的夏季好菜。
我家最喜欢的空心菜做法,是一道非常快手的“南乳空心菜”,什么调料都不放,只放一块红色豆腐乳,切一切炒一炒就出锅,味道不能更赞!鲜艳的豆腐乳酱汁配上嫩嫩的空心菜,别提多开胃下饭了!
而且空心菜是一种非常健康的蔬菜哟,能够降胆固醇,降脂减肥,并且所含的大量叶绿素以及性凉的特质还能帮助去除口臭,降火消炎。夏天吃是最适合不过了。
【南乳空心菜】
【所需食材以及辅料】
主材:空心菜:500g
步骤一:准备好所有食材。空心菜由于是加热就会迅速缩水的典型代表,所以多点没关系。豆腐乳选择红色的品种,拿出半块或者一块,用半碗清水浸泡然后均匀搅拌成料汁。
步骤二:空心菜把茎部和叶子分开切,茎部切成3厘米左右的小段,叶子可以长一点,4~5厘米左右即可。
步骤三:平底锅放入一勺植物油烧热,先放入空心菜的茎部超软,这样茎部吃起来才不会显得太硬不好吃。
步骤四:茎部炒软后,下入空心菜的叶子,这样乌乌泱泱一大锅下去,几秒钟就变成一小坨。
步骤五:叶子没有完全变软的时候,我们下入豆腐乳汁,这就是这道菜唯一的调味料了,非常简单。
步骤六:用豆腐乳汁给空心菜提味增鲜,翻炒均匀之后就可以出锅啦。
豆腐乳的嫣红和香味,空心菜的清爽和鲜嫩,融合在一起,口感简直太好啦!而且这道菜虽然清淡,在炎炎夏日里却能打开你的胃口,让人不由自主的想配着这美味的汤汁多吃一碗饭!
【小贴士】
根据百度百科,空心菜的叶子中蛋白质的含量是番茄的4倍,钙含量是番茄的12倍之多,而且还富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,防治便秘和痔疮哟。热量又很低,能辅助性的帮助减肥。强烈建议大家多多尝试这道菜!
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