时间:2018-11-16 10:31:55 来源:爱生活的馋猫作者:倒入点击:
在家不知道吃什么好,不妨试试这6道菜,清爽不腻,还特别下饭,秋冬季节最适合不过了,做法也是很简单,看一遍啊准会,快来试试吧~
五花肉400克,黄瓜1根,新鲜藤椒30克,料酒10克,花椒2克,酱油15克,蚝油15克盐2克,醋10克,糖5克,干辣椒3根,蒜末5克,香菜适量,菜籽油适量,鸡粉2克
【开始制作】
1,取一半新鲜藤椒放入清水内,放入洗净的五花肉,加入料酒泡半小时左右,期间可以翻动一下。
2,煮沸锅内的水后再焖煮10分钟左右,直到筷子可以穿透猪肉,捞出用冷开水冲干净沫子。
3,切薄片,大约是0.2cm的厚度,这样的口感好,带点Q弹。
4,码入盘子内,黄瓜去皮,用瓜刨刨出薄片卷起码入碟子。
5,准备好干辣椒,花椒和新鲜藤椒,蒜末,热锅,倒入适量的菜籽油,爆香。
【红烧猪蹄】
猪蹄3斤,桂皮1片,八角1个,花椒少许,干辣椒3根,料酒20克,盐2克,冰糖3克,生抽15克,姜片3片,蚝油10克
1,猪蹄洗净冷水下锅焯水,捞出洗净沫子,干辣椒清水浸泡,准备好其他材料。
2,热锅,锅内倒入适量的食用油,放入冰糖小火炒出糖色,放入姜片,桂皮和花椒。
3,倒入猪蹄翻炒均匀,加入料酒和盐翻炒,倒入酱油和蚝油翻炒均匀上色。
4,干辣椒连同水一起倒入,加入满过猪蹄的清水煮沸后大火焖煮40分钟即可出锅。
【胡萝卜羊蝎子】
羊蝎子750克,胡萝卜1根,料酒15克,盐3克,酱油10克,姜片3克,胡椒粉3克,葱段3段
1,羊蝎子放入清水内洗净浸泡15分钟。
3,放入锅内,再加入姜葱和料酒,倒入适量的清水,加入胡椒粉和酱油,大火煮沸后再煮15分钟。
食材:鹌鹑蛋1斤,盐2勺,老抽3勺,八角2个,香叶2片,孜然1小撮,花椒1小撮,陈皮1片
1,鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净,把香料都准备好,水冲一下浮尘。
2,装入料包,放入锅内,加入满过鹌鹑蛋的清水,我用砂锅炖煮时间更快。
3,煮沸后加入老抽和盐,小火焖煮15分钟,找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破。
4,敲破之后再煮3分钟,熄火浸泡过夜,第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。
食材:豆腐1块,虾仁10个,酱油2勺,料酒1勺,姜丝少许,油盐适量
1,鲜虾去壳开虾背去虾线,新鲜的虾可以保留虾头,豆腐切小块。
2,热锅,倒入适量的食用油,放入姜丝爆香,下锅爆炒几秒,倒入料酒和酱油翻炒变色。
4,加入半碗清水翻炒煮沸即可加入盐调味,喜欢辣的可以加入少许辣椒,味道更赞!
【咖喱羊肉】
羊肉350克,咖喱块2块,胡萝卜半根,土豆半个,温水200ml,蒜末3克,食用油适量,黑胡椒粉2克
2,热锅,锅内放入适量的油爆香蒜末,倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟。
3,倒入羊肉翻炒至变色,倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟,直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻易扎穿。
4,咖喱块掰1/3,放入锅内,小心拌匀,煮1分钟即可出锅。
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