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老中医总结，谚语中的养生术

时间：2018-11-16 10:31:57 来源：KGH健康私塾作者：谚语点击：

一辈辈劳动人民根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时，应地利，从日常的饮食生活中，凝炼成了诸多关于饮食、休息、心情等方面的谚语、成语、俗语。这些饮食谚语有的能形象描绘出某种食物的特性功能；有的能反映出人们健康正确的饮食习惯；还有的能教会我们该怎样适时对身体保健养生……总之，这些饮食谚语顺口、精炼、生动、通俗易懂、便于记忆，都是“吃”出来的智慧结晶。下面撷取一部分与饮食养生相关的谚语与大家分享。

一、一天一颗枣，终生不显老

大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、枣、杏)之一，历史悠久。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。《本草备要》称红枣“补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍，和百药”，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经衰弱均有疗效。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。大枣中富含钙和铁，对骨质疏松和贫血有补益作用。大枣还具有宁心安神，益智健脑，延缓皮肤衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。

二、要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤

民间有“天上龙肉，地上驴肉”之说的谚语，来形容驴肉之美。国人食用驴肉的历史悠久，古籍《齐民要术》中就有“驴、马、猪肉皆得”之语。《本草纲目》记载：驴肉“补血益气，治积年老损，煮汁空心饮”。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，可卤、可酱、可以做汤。驴肉还具有气、血双补的功效，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品，常食驴肉可强身健体，增气力，因此民间也有“吃了驴肝肺，能活一百岁”的谚语。河间驴肉火烧、广饶肴驴肉等小吃全国闻名，著名的山东“三宝”之阿胶就是由驴皮制作而成。但有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

三、吃对葱和蒜，病痛少一半

葱和蒜是日常厨房里的必备之物，是烹饪中不可或缺的调味品。在我国北方以大葱为主，生吃较多；南方以小葱为主，多熟食。葱不仅可以作为调味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒张血小管、促进血液循环、降低胆固醇、预防多种癌症的作用。大蒜常被人们誉为“天然抗生素”，其含有的“辣素”对病原菌和寄生虫都有良好的灭杀作用，可以预防流感、防治伤口感染。大蒜具有明显的保护肝脏、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，常食大蒜能延缓衰老，预防铅中毒。但是有眼疾和上火的人要少食葱和蒜。

四、宁可食无肉，不可饭无汤

大多数中国家庭每天都要做汤，汤的种类和口味也不计其数，以制汤的原料来分，有荤汤、素汤之别；以烹饪方法来说，有清汤、奶汤之别；按汤的味道，则有咸、甜、辣、酸、鲜等等。汤富有营养，利于消化，但是喝汤也是有讲究的，要在饭前喝，“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤将口腔、食管润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀和搅拌，从而促进消化、吸收。因为汤的热量低于其他饭菜，故喝汤不会引起肥胖。汤又是消化和肠胃不好者的最佳食品。汤的种类口味繁多，要因人而异，老年人要喝骨头汤；婴儿可以喝小米汤；女士益喝红枣莲子汤；年轻人可多喝海带汤等等。

五、一天一个果(苹果)，老头赛小伙

苹果，酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”，因此又有“一日一苹果，医生远离我”之说。苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低，所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”、“全科医生”。祖国传统医学认为，苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除燥、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。现在许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

六、百菜不如白菜，白菜四季保平安

白菜古时称菘，属叶类蔬菜，具有清热解烦、通利肠胃、消食养胃等作用，主治肺热，咳嗽咽干，大便干结。秋冬季节空气干燥，寒风对人的皮肤伤害较大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜营养丰富，鲜美爽口，既有药用价值，还有食用价值和养生功效，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素，并含有尼克酸、钙、磷、铁、钠、镁、锌、硒等多种微量元素，既可作为主料，又能当作辅料，可采用炒、熘、烧、烩、扒、涮、凉拌、腌制等多种烹调方法，做成美味佳肴，民间也常说“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”、“冬日白菜美如笋”、“鱼生火，肉生痰，白菜四季保平安”。

七、寒冬至，狗肉肥；狗肉滚三滚，神仙站不稳

随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去曾不上席的狗肉，如今却已成为饮食中的美味佳肴。狗肉不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如四肢寒冷。精神不振等，冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。祖国中医认为狗肉有温肾助阳、壮气力、补血脉的功效。在江苏沛县，有一风味美食叫“鼋汁狗肉”，两千多年来，它就是以汤鲜味美、香气浓郁、肉精不腻、五味俱全而名扬大江南北的。

狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。

八、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

我国是萝卜的故乡，萝卜古名“莱菔”，栽培食用历史久远，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜既可当作水果生吃，又可用于制作菜肴，无论炒、煮、凉拌，还是腌制酱菜、泡菜等俱佳。萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B，还含有较多的钙、铁、磷、蛋白质及多种酶。祖国医学认为萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、通利小便等多种功效，因此就有“秋后萝卜赛人参”之说，对于冬季常见的消化不良、风热型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有辅助治疗作用。

自古以来，生姜除了用于烹调外，更突出的就是它的药用保健功能。因此。民间广泛流传着“天天吃生姜，身体能健康”“早吃三片姜，赛过喝参汤”“冬日吃姜，不畏风霜”“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方”等谚语。现代科学研究已表明，生姜具有抑制体内过氧化脂质的作用，故而能抗衰老，另外还有利胆、抗风湿、降低血清胆固醇含量、抑制癌细胞的扩散和增殖等功效。上述谚语中提到的萝卜，也是一味具备极好养生作用的佳蔬。“吃萝卜，喝热茶，大夫急得满街爬”，萝卜不仅营养丰富，而且能顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒，清凉止渴，利大小便，确可称得上是人们健康的好帮手。

在谚语中，还有相当一部分涉及到饮食卫生。如吃水果，要注意“桃养生，杏伤人，李子树下埋死人”“宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐”。在一日三餐方面，谚语中既有“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”的说法，也有“少吃多餐，益寿延年”“一顿吃伤，十顿喝汤”“宁吃半餐，不吃断餐”“暴饮暴食易生病，定时定量可安宁”的告诫。在谚语中还流传着这样一些话 “甜言夺志，甜食坏齿”“不染烟和酒，活到九十九”，对人们在饮食上的一些嗜好与健康的关系进行了概括。

九、若要小儿安，三分饥和寒

在养生谚语中关于四季调理养生的也比比皆是。仅就穿衣来讲，就有“春不忙减衣，秋不忙加帽”“未吃端午粽，棉袄不能松”，这就是人们常说的“春捂秋冻”。春天气候乍暖还寒，早晚及室内外温差大，尤其是常有春寒侵袭，因此春天尤宜注意防风保暖，衣服宜渐减，不宜顿减，使人受寒。秋天室外温度虽渐冷，但室内温度尚高，此时则不宜过早地穿上过厚的衣服。“若要小儿安，三分饥和寒”的谚语更直截了当地指出 控制饮食，不要给孩子穿过多过厚的衣服，才能增强孩子的抗病能力，保证孩子健康成长。

十、睡觉不蒙头，清晨郊外走

“头对风，暖烘烘；脚对风，请郎中”“好人老睡成病，病人老睡成死”“吃人参不如睡五更”等则强调人们既要保证充足的睡眠，又不能贪睡赖床，应早睡早起，同时注意睡眠时的足部保暖等。

又如“夏不睡石，秋不睡板”、“春不露脐，冬不蒙头”、“白天多动，夜里少梦”、“睡前洗脚，胜吃补药”、“晚上开窗，一觉都香”、“贪凉失盖，不病才怪”、“早睡早起，怡神爽气”、“贪房贪睡，添病减岁”、“夜里磨牙，肚里虫爬”、“枕头不选对， 越睡人越累”、“先睡心，后睡人，睡觉睡出大美人”、“睡觉莫睡巷，最毒穿堂风”、“睡觉不点灯，早起头不晕”等等。

十一、笑一笑，十年少；愁一愁，白了头

现代医学研究还表明，人们的精神状态直接影响人体的健康。人生犹如一只五味瓶，酸甜苦辣样样俱全，有成功，也有失败，有欢乐，也有悲哀。谚语说 “活人不自在，自在不活人”“人无千日好，花无百日红”，此谓人生的真实写照，关键是看自己怎样去对待。一个人难免会遭遇工作学习的困难或疾病的折磨，这时候怎么办？这里讲一个小故事 英国着名化学家法拉第年轻时，由于长期从事繁忙的科研工作，经常头疼失眠，多方医治也没有效果，十分苦恼。一次，一位着名的医生给他检查后开了一张处方，上面写的却不是药名，而是一句英国谚语 “一个丑角进城，胜过一打医生”。法拉第仔细琢磨，悟出了其中奥妙。从此他经常利用业余时间去看喜剧及滑稽戏、马戏，每次都大笑而归。久而久之，他的瘸好了，健康地活到76岁。这一点，在我国的谚语中表述得更为准确贴切。“心宽才能体胖”、“笑口常开，青春常在”。放眼古今长寿者，多为乐观处世人，这应该是一个十分有益的启迪。

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