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承包你一日三餐的面团，究竟是怎么制作的？

时间：2018-11-16 10:31:55 来源：不藏私面包匠人作者：面团点击：

duang~duang~今天的面团就是这么好捏！

记得有人说过：虽然我们不是为了吃而活，但是活着就必须得吃！人生在世，吃是一辈子的事，无论如何，今天也要好好吃饭。

作为一个上班族，每月工资固定，但想要自己吃得安全、吃得精致的面包，或许只能到正规有名的面包店买爱吃的面包，毕竟，对于一个正儿八经的上班族来说，平常工作就已经很辛苦了，做面包简直是天马行空啊！制作面包需要准备材料、揉面、等待发酵、烘烤，做一个好吃的面包要几个小时，这些时间简直是奢侈，倒不如回家葛优躺呢！

你是否时常想吃自制面包，但苦于没时间打面团？你是否觉得一个配方只能制作一款面包过于浪费？但其实我们掌握好打面团的基础及发酵，一种面团三种吃法，同样的整形方法，简单易操作，利用一块简单的面团就可以为自己一日三餐准备各种花样面包，总有一款适合你~

今天的食谱是专门为上班族而设计的，灵感来源于金灿灿的万圣节南瓜！（毕竟儿砸天天抱着南瓜灯不放，我得抢了它来做面包啊~不然我地位何在？）还可以随着自己喜欢的口味，解锁更多搭配，如果一日三餐都想吃面包，这样吃，保证怎么吃都不会腻~今天出卖了儿砸扮演上班族，拍美美的照，希望大家喜欢~

Ingredients」

所需材料：万圣节过后的南瓜灯半颗

此配料表可做：吐司2个（450g模具），软欧2个，餐包10个。

Cooking steps」

1、南瓜去皮切片蒸熟晾凉备用。

2、牛奶煮沸晾凉备用。

3、先用50g常温水搅拌溶解15g干酵母。

4、除黄油以外的材料加入搅拌机中慢速至快速搅拌，面团揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全扩展。

5、取出你所需要的面团克重。（吐司和餐包共1500g，以下吐司使用了1000g面团，餐包用了500g）

6、最后将剩余面团再加入100g蔓越莓干和50g核桃仁加入面团中搅拌均匀成为软欧包面团。（共690g，加上蔓越莓干和核桃仁的重量）

7、基本发酵：60分钟。

美好的一天从早餐开始，阳光明媚的早晨，一个夹满各种食材的小餐包，一天满满的正能量！

☀ 早餐 Breakfast

餐包+牛肉饼+酸黄瓜+生菜+柠檬水

分切：50g/个，共分切10个，滚圆再次醒发20分钟。

整形：滚圆，底部捏紧，摆至烤盘。

最后发酵：30-35分钟。

装饰：将醒发好的面团均撒上一层薄薄的面粉。

烘烤：上火235℃，下火200℃，7-8分钟。

中午12点，劳累了一早上，来个美味的切片软欧来犒劳一下工作一上午的自己，再来一杯咖啡给自己打气！

⛅ 午餐 Lunch

南瓜软欧切片抹奶油芝士+咖啡

分切：大面团200g/个，共分切3个，小面团25g/个，共3个，滚圆再次醒发20分钟。

整形：大小面团分别滚圆，底部捏紧，再将擀面棍底部粘小许面粉，在大面团顶部压下去，再将小面团放至大团团上方，再摆入烤盘。

最后发酵：40-50分钟。

装饰：将醒发好的面团均撒上一层薄薄的面粉。

烘烤：上火215℃，下火190℃，14-16分钟。

下班回家，来个清爽低脂的面包丁沙拉，为今天画上一个完美的句号。

看着就馋的6道家常菜，味道鲜美，超简单，看一遍准会，别错过了

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