时间:2017-11-03 19:20:30 来源:作者:点击:
——羊蝎子火锅!
羊蝎子 就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅[2],味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。
之前小编写过红烧羊肉和葱爆羊肉,羊肉很适合天冷的时候吃,吃完之后感觉到全身的冷意都被驱散,让你热起来~
其实是羊的脊骨,因为中段儿的脊骨像蝎子,所以就以这个为名了!
吃过羊骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆......
羊蝎子火锅,这就是一绝!
羊 蝎 子 火 锅
[食材]
羊蝎子/豆瓣酱/葱/姜/蒜/盐
[ 步骤 ]
1、泡去血水的羊蝎子放入开水里面煮一下,捞出之后用温水清洗后备用!
4、再下入羊蝎子翻炒,炒至出香味即可。
5、随后加入适量的开水,加入腐乳、老抽,炖煮1.5小时后放入盐即可。(要用中小火,这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。)
1、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜,它能将羊肉的腥膻味道变为香醇,大家一定要记得放。这种香料,在大型农贸市场,卖调料的地方都有售,实在不行,问问中药店哈。
2、羊蝎子,是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订,肉多,价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得,普通蝎子炖出来更好吃。
3、另外,在这道菜里,八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样,能去肉的腥味,增添肉香,但和羊肉放在一起,不是很搭。
4、购买羊蝎子时,请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀,肯定完成不了这项重任。
5、孜然和白胡椒粒,千万别忘记放,它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。
6、炖肉,要用中小火,这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。
7、做好的羊蝎子,也可以放在锅中,继续在电磁炉上加热,吃过肉骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:羊肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆......
不过还是建议大家吃羊蝎子的时候,吃完最好散散步,这样子消化一下,才会比较舒服呢~
羊肉很补,要是在晚上吃太多的话,可能就会热得睡不着了!(这可是小编的血泪教训)好吃的东西很多,不急在一时,所以不要吃撑了哦~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告