时间:2018-11-15 19:10:57 来源:Meggy跳舞的苹果作者:土豆点击:
土豆蛋白质营养价值高。其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。其含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,土豆能提供大量的维生素c,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。
土豆可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上没有异常味道,所以很多人都把它做主食。
【牛肉土豆青椒】
以往我也多是醋溜土豆丝、尖椒土豆丝、红烧肉炖土豆,今天决定来个大杂烩,这几样颜色搭配着漂亮,而且营养也丰富。
材料:牛肉200克,土豆一个,青椒一个,胡萝卜半根,小葱一根,盐,淀粉,酱油
5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦,撒盐;
6. 青椒入锅中翻炒几下变色;
7. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀,出锅。
小贴士:
1. 牛肉片要想不粘不坨,一是进锅之前放点油搅拌,使肉片表面有油脂;二是不要高火炒肉片,中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟;
3. 牛肉片炒熟后盛出,再回锅,也是增加香嫩口感的一个方法。
【凉拌麻辣土豆丝】
这道凉拌土豆丝,简单快手、省时又好吃,对于怕胖的女生来说,是不错的一道减肥餐!
1. 土豆削皮洗净;
2. 用擦丝器擦出细丝;
4. 锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出;
5. 想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温;
小贴士:
1. 土豆丝因为是入开锅中的,所以水再次沸腾就可以捞出;
【土豆鸡汤】
冬天越来越冷了,不经意间还会打几个冷战,所以喝点热汤将身上的寒气驱赶一下是很有必要的。一碗靓汤就能重新唤起好胃口,还不油腻!
材料:油鸡1只,土豆1盘,盖菜芯4棵,枸杞10余颗,姜片,小葱,盐,凉水
1. 油鸡里外清洗干净,为保持整体完整,头和屁股尖可留着,吃时可随喜好;小土豆削外皮,青菜我用的盖菜芯,也可以放油菜等绿色蔬菜;姜切片,小葱或者香葱清洗干净;
2. 锅中倒适量的凉水,将整只鸡放进水中,根据食用量来调整水量,我用的电陶炉,可以轻松调整火候,省心;
3. 盖上盖子,先用大火力将水煮开;
5. 待汤鲜肉烂时,将切块的小土豆放入锅中,再撒少许盐,盖盖子小火煮10分钟;
6. 端上桌前,可用小勺将表面多余的油撇走,再将盖菜芯入汤中,菜叶既吸足了油好吃,又能为汤品增加色泽,再撒几粒枸杞,营养丰富。
烹饪小技巧:
1. 整只鸡可根据喜好,焯水或者不焯水;焯水再煲汤可使汤品清澈,不焯水去浮沫,汤更加鲜美;
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