时间:2018-11-15 18:51:12 来源:恰饭作者:莲藕点击:
莲藕质地细嫩、甜脆爽口,加之价格亲民,在日常生活中很受广大食客的欢迎。同时,莲藕营养价值也很高,多食还有健脾益胃的效果。可是,大多数人的印象里,莲藕多被做成凉菜、卤菜来食用,或者煲汤时常用。今天要给大家推荐的莲藕炒肉丝,就与大家以往的做法有所不同,跟着我一起来感受一下吧!
古往今来,广大食客都对肉有着一种特殊的情怀。请客吃饭,要有它;全家团聚,要有它;逢年过节,更是少不了它。就算炎热的夏天,人们对高热量的肉的喜爱之情丝毫也不会减,更别说是现在这个寒风瑟瑟的季节了。所以,人们总是在嫌弃肉太油腻和抱怨自己又长胖的同时,用筷子夹起肉,大吃特吃。
可是,吃多了,难免有腻味的时候。这时,就显示出莲藕炒肉的好处来了。莲藕炒肉丝,荤素搭配、营养均衡。而且,莲藕能够吸取一部分油,肉也就不会显得那么油腻。再者,两者的搭配,清淡中不失美味,吃着也别有一番风味。
你对这道莲藕炒肉丝动心了吗?那就再分享几个小妙招吧!首先,肉丝一定要提前腌制入味;其次,炒的时候,锅热了再倒油,可以防止腌过的肉丝黏锅;再次,切记加一勺白醋,以让莲藕保持脆嫩的口感。最后,全程大火快炒,动作要快。怎么样?赶紧试试吧!
用料
淀粉 适量/
Step 1
肉丝切好后,放到碗里,再加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀后,腌制半小时左右
Step 2
莲藕洗净后削皮,再切成丝儿
Step 3
将切好的莲藕丝儿泡在清水中,即可洗去部分淀粉,又能防止氧化发黑
Step 4
Step 5
Step 6
锅里再倒入适量油,油热后,放入切好的葱姜和小米椒,炒出香味。再倒入切好的莲藕,然后加入一勺白醋,翻炒
Step 7
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