穿秋裤 不如吃顿羊肉

时间:2018-11-15 18:31:06 来源:凤凰艺术作者:羊肉点击:

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原标题:中国到底哪里的羊最好

冷又饿的时候,只想乎的东西暖一下身子。都说要穿裤,不如顿羊,现在这个季节的羊最最最好

可以驱寒补、益气补虚,在寒冷的冬天,一锅气腾腾的羊,真的再好不过了。

但是面对满大街的羊店,究竟要怎么选才能挑到好的羊呢?今天就来跟大家来分享下,全国都哪些的羊

首先说明下,一个地方的羊之所以好,跟羊本身的品质有很大关系,而羊的品质又跟当地的山羊饮食土密切相关

宁夏最好的羊品种,当属池滩羊,池滩羊以质细嫩、脂肪分布均匀、无膻无腥而大受欢迎。它曾经让舒畅在节目中表示,愿意为了这羊去银川拍戏。

也让《天天向上》的主持人汪涵赞不绝口。

在《舌尖中国》里也有它的画面,真的是集万千于一身。

当地人称,池滩羊的是中,喝的是矿泉,当地的场中有甘、苦豆子、蒿等中,羊群喝的也是富含无机质,这些都形成了池滩羊独特的风味。

要说最能检验羊口感的法,有一种方式最直接 —— 清炖煮。在当地,人们将羊切成大块,仅仅加入清、葱姜等调料炖煮,便能十分鲜美,实属极品。

遵义有一种全国有名的小 —— 羊粉,遵义的羊讲究原滋原味,米粉里的那几片羊可谓是整碗米粉的点睛之笔。

遵义米粉里的羊,通常选用当地的羊来制作,有「一」的讲究,以色的羊为最佳。羊因为长期在户外放养,它们的质会比一般的羊更加紧致,肥也相对适中。

遵义米粉底是用羊的羊大骨、羊肠、老姜、冰酒等食材熬煮 12 个小时以上才算完成,炖好的羊压上重石挤出分,再切成薄片方可上桌。时,搭配米粉里的香、蒜苗、胡椒等配料,大早上来一碗,身子便会十分暖和。

冬天下班,又冷又饿的时候,总忍不住想要扎进涮羊的店铺。

与大部分的火锅不同,涮羊用的是清锅底,不过是加上一些葱段、姜片、大枣等调料,也正是这份简约才能更好地保证的原汁原味。

围着冒气的火锅,夹一块羊烫上几秒,再蘸上麻酱放进嘴里,入口即化,那感觉妙不可言!

相信大部分人对新疆的第一印象就是——羊串,但是其实在新疆,大家都不说「羊串」,统称它们为「烤」。

在新疆本地,他们的羊串不管是从分量或是烹饪方式,都跟我们日常见到的大不相同。新疆的串都是大块,完全秒杀我们平时看到的路边小摊的串!

在新疆烤中,有一个经典代表 ——红柳烧烤

跟一般的不同,红柳烧烤最特别的就是它的木串,新疆人会用红柳枝来替代普通的木串。

刚摘下来的红柳枝带着独特的香气,在炭火的炙烤下,红柳枝里的汁液渗入羊中,既能减少羊本身的膻味,又让烧烤串别具风味。

尉犁罗布羊是新疆羊中公认的极品,生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人在烤制这种羊串时,也仅仅用一把粗,便能把罗布羊的鲜甜释放出来。

这种大块的串更能把羊汁锁住,咬开嫩汁多,块弹,啊!饿饿了!

烤全羊自然也不用多介绍了,相信品尝过的人都会被它的鲜美折服!经过烤制的羊亮脆、外焦里嫩,羊的脂肪在高温下不断地冒调料也早已渗入羊内部,上一口唇齿留香,忍不住想要再来一块。

虽说新疆、内蒙古的羊更受欢迎,但是咱们南方的羊也别有自己的特色。

海南的东山羊主产于海南东山岭,东山岭山上盛产鹧鸪,由于长期食用这种植物,羊的膻味被大大地减少。

据说在宋代,海南东山羊曾被列为皇室贡品,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名。在海南,人们将羊和海南岛特色椰子结合在一起,创造了椰汁东山羊,甜鲜搭配,口感十分特别。

到过丽江旅游朋友,一定知道当地有名的山羊火锅山羊一般生长在 2500 米左右的高山上,长期在山地生活,于是它的质比一般的羊更加美味

尤其是这种放羊型的山羊,羊脂肪少,羊皮十分富有弹起来满口鲜香,没有一般羊的膻味,非常值得一试。

相信看完这么多地方的羊,脑海里只有一个字 —— 饿

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