时间:2018-11-15 18:21:28 来源:潮流小姐姐溪溪作者:番茄点击:
要做出色香味营养俱全的西红柿炒蛋,可是有学问的。番茄鸡蛋是否要分开炒?蛋液是否要加水?西红柿怎么炒才营养?如果你回答不了,就往下看吧。
要点一西红柿富含番茄红素,番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放,因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热,这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。
要点二不是所有的西红柿都富含番茄红素,只有吸收自然光线最多的时候,西红柿才含有大量番茄红素,自然成熟的西红柿是最有营养的。
要点三番茄和鸡蛋要分开炒,鸡蛋加少许清水,不需要放味精。因为味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中也含有这一成分,相当于天然的味精,再放味精会破坏这道菜的口感。
要点四炒番茄时加点番茄酱和勾芡汁,不仅会提升颜色,而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩。
番茄:2个
番茄酱:适量
葱:适量
1、番茄洗净切块,葱切末,番茄块不用切得太厚。
tips:番茄也可以去皮后再炒,更容易炒出泥状,口感更好~
3、锅里放油,烧至七层热后倒入蛋液,调为中小火,煎成凝固状盛盘备用。
tips:有了番茄酱,炒出来的西红柿鸡蛋颜色鲜亮,增强口感层次
6、番茄酱勾芡汁:加入少许面粉水,将番茄煮出黏黏滑滑的感觉。
7、加入炒过的鸡蛋,拌匀煸炒1—2分钟,软化甜嫩的番茄炒鸡蛋就做好咯~
番茄:2个
小葱:适量
杂粮粉、面粉:适量
1、番茄底部划十字,放入沸水中煮2分钟,剥皮切末。
3、将番茄末、葱末加入蛋液中,拌匀。按照1:1的比例加入杂粮粉和面粉,再次拌匀。
tips:杂粮粉是为了营养,也可以换成淀粉,杂粮粉和面粉的量要多少根据番茄和鸡蛋的多少调节即可~
4、炒锅放油烧热,倒入番茄鸡蛋液,小火翻煎至两面金黄就可以了。
好吃又营养的番茄鸡蛋煎饼,做起来很简单,用来做早餐再好不过了,老人小孩都爱吃。
番茄:2个
葱末:适量
水淀粉:少许
1、番茄洗净,底部划十字,过沸水后去皮小切,鸡蛋加盐打散备用。
tips:也可以放葱蒜爆香,或者炒番茄的时候加香菇末,根据自己的口味把握就好~
米饭:1碗
番茄:1个
1、番茄切十字刀,过沸水后剥皮切末。
2、热油锅,将番茄放进去小火煸炒2—3分钟,逼出番茄汁,加适量清水煮开。
3、倒入米饭,拌匀。
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