时间:2018-11-15 18:01:02 来源:食品与生活作者:粳米点击:
从细胞生物学角度分析,“气”属于细胞能量范围,故有报道称“气”能提升细胞乃至人体脏器的代谢活力。“米气”又是什么气呢?唐代孙思邈《千金方·食治》:粳米能“养胃气”。《本草纲目》载:粳米“性甘平,是健脾胃、培中气的良药。每日起,空腹虚,食粥一碗谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”
苏东坡常食米粥调补,他的体验是夜晚吃粥更妙,“粥后一觉,妙不可言也”。诗坛寿星陆游享年八十有六,从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法,“世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。
按食疗作用可将米分为十来种。本文借助粳米在药膳食疗方面的养生人气,推荐以下“米气”食疗方。
原料:花生仁、白扁豆、木耳、金针菜、青菜、胡萝卜、白果、山芋粒各适量。
做法:除青菜、胡萝卜外,其余六种食材放入锅内,与粳米一起煮至黏稠,再放入胡萝卜和青菜(也可用青豆代替),煮熟即成。
做法:将鹌鹑蛋打匀,和河虾仁一起翻炒,倒入粳米饭、葱花,调味即可。
小贴士:可补气健脾,益肾抗衰;鹌鹑有“肉中人参”之说,如再配素鸡、青菜汤,就是简单的营养餐。
原料:荷叶50克,粳米50克,松仁10克,五花肉50克,调料适量。
做法:荷叶浸湿后剪成型备用,将调味好的粳米、松仁拌匀,放入烧好的五花肉块,一起包入荷叶中,加热即可。
原料:箬叶100克,大枣30克,粳米100克。
做法二:红枣浸泡备用,粳米饭蒸熟,加入大枣,做成粢饭团样,用箬叶包入成型即可。
小贴士:可清热、补气、养心;箬叶性味寒凉,可清热止血、解毒消肿。
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