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它是菜也是药，肠胃不好的人，天凉后经常用它来炖汤，缓解胃痛

时间：2018-11-15 12:01:53 来源：爱家庭美食作者：猴头菇点击：

现在天气越来越凉了，所以说如果平时有肠胃问题的人这时候不注意饮食的话，可能就会犯老胃病。大家都知道，在日常生活中，一般人多多少少都有点胃部不适的现象。说胃病不是什么大毛病，但是如果疼起来的话疼痛难忍真的是感觉要了命一样。

通过电视上的好多广告，我们大家应该了解到猴头菇是养胃的一种好食材，所以说在日常生活中我们不妨买点猴头菇，经常吃的话能够起到养胃护胃的功效。今天小编就来跟大家分享一个猴头菇炖汤的制作方法，接下来就跟小编一起来看一下吧。

日常生活中好多人可能并不知道猴头菇，它既可以食用也可以作为药材，并且在药典上它主要就是能够治疗一些胃病。猴头菇的肉质非常的鲜美，而且吃起来香味可口，所以说它又有素中荤的美称，而且它与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜，所以说经常吃点猴头菇对我们身体健康非常有益，而且它能够起着补脾益气，健胃养胃，帮助消化吸收的功效。

猴头菇枸杞红枣大骨汤

准备食材：猴头菇，大骨头，枸杞，红枣干，香叶2片，大料2个，草果1个，白芷4片，料酒2勺，白醋1勺，食盐适量。

做法步骤：

1、首先我们需要将猴头菇清洗干净，然后再放在盐水当中泡半个小时左右，这样可以有效的去除猴头菇的表面的一些细菌和杂质，而且泡水过程当中最好换一次水，然后泡好之后再清洗2到3次。

2、大骨头清洗干净，放在盘子当中，浸泡二十分钟左右，这样可以有效的去除一部分的血水和脏东西，然后再焯一下水。

3、锅中放入适量的清水，大火烧开之后，将清洗好的猴头菇放入水中焯一下水，然后捞出控干水分。

4、我们取一个干净的砂锅加大骨头放进去，然后再将焯过水的猴头菇，放进去，将所有的调料都放入之后加入足量的水，大火烧开之后转成中小火煮半个小时。

5、煮好之后然后再将清洗过的枸杞放入锅中小火炖半个小时，最后临出锅的时候加入适量的食用盐，调一下味就可以了。

放醋可以增加骨头汤的含钙量，而且还可以使肉更容易烂，并且炖出来的汤非常的鲜美，大家下次再做骨头汤的时候，不妨少量的放一点白醋。

煮鸡蛋时，不要直接下锅，多加两步，煮出的鸡蛋不破皮不沾壳！

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