时间:2018-11-15 08:01:22 来源:酒林乃鱼作者:切成点击:
椒盐金沙芋
芋头被清洗干净,切成滚块,放入笼中蒸熟。张鲍忠尝起来像胡椒和盐15g,香脆的油炸粉末30分钟。在蛋黄中加入生粉,混合成糊状。将芋头挂在糊状物上,在60 %的热油锅中炸至松脆微黄,取出沥干。将平底锅底部的油加热,在腌制的棕榈中油炸至金黄色并干燥,取出后与油炸芋头一起沥干。撒上5g胡椒盐和青椒。
秘制扇子骨
选择新鲜、肉质的猪扇骨,沿着骨机的长度将它们切成2厘米宽的块,在锅里焯一下以去除血沫,取出并清洗干净。风扇骨在自制的调味汁中煮15分钟,然后淬火并浸泡1小时,捞出。取扇骨,放入加热至50 %的色拉油中,彻底油炸,取出来控制油。在锅里翻炒35克秘密香酱,迅速倒入煎好的扇骨中,翻炒均匀,离开火后放在桌上。
鲜茶树菇烧辽参
将新鲜的茶树菇放入40 %的热油锅中,油炸后捞出,此外,将厚皮蔬菜切成块,放入沸水锅中煮熟。水发辽沈被放入一个新鲜的汤锅里煨一会儿。用的猪油加热锅,翻炒切碎的泡菜,加入辽沈、茶树菇和厚皮蔬菜片,加入少许盐调味,然后加入小米胡椒节。上碟时,先挑出厚皮蔬菜做后盾,然后舀入辽沈和茶树菇,最后撒上葱花。
从鲱鱼中去除头、尾和骨头,取出干净的肉,在冰箱中冷冻2小时,取出切片,用盐、味精、蛋清和生粉调味。将莴苣切成薄片,用豆芽飞水备用。将色拉油在锅下煮至50 %热,将葱、姜和大蒜炒至干,加入20克干辣椒和胡椒,继续用小火煮出辛辣味道,滤渣得到辛辣油备用。将生菜和豆芽放在碗的底部,将淀粉鱼片涂在生菜上。
将牛肉切成小方块,加入盐和味精,腌制5分钟,加入加热至40 %的色拉油中,在小火上平滑,去除并控制油。将油留在平底锅底部,当温度达到70 %时,加入牛肉丁,翻翻火。将青椒直接放入煎牛肉锅中,加入老的干妈妈豆豉和A材料,将火翻匀,将醋倒入锅中,将煎牛肉放入锅中,将其做成太极形状,并将蒸荷叶蛋糕放在锅边。
宰杀鳜鱼,切断头尾,取出肉,切成大块,加入A材料进行上浆,腌制10分钟,用沸水煮,取出来控制水分。清洗鱼头和鱼尾,将它们浸泡在沸水中,取出并控制水,放入托盘中。分开清洗蘑菇,在蘑菇中煨3分钟,然后放上鱼片。在另一个锅里,加入200克自制浓汤煮沸,用C材料调味,与湿淀粉混合,倒在鱼片上,枸杞,用熏香装饰。
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