清蒸羊肉浓香满口温软解馋,冬季进补学学农村人的做法,堪称一绝

时间:2018-11-14 23:00:49 来源:爱看美食作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

供暖前的日子走在哪里都哈着气,加之北方的初冬干冷多霾,正是流感多发季;中医认为虚寒应温补,所以这么清寒的日子得靠伙食来营造量以滋补身体亏空。而羊是这个季节不可或缺的滋补上品,它不光营养御寒,而且质细腻柔韧,浓香四溢。主妇们大多喜欢将羊带骨清炖,这样可以连,还可淅出骨髓里的营养,算得上羊最常见的法。可是羊除了炖、涮火锅,你尝试过别的法吗?今天小编就教你陕北农村一种羊的稀罕做法,这样做熟的羊不仅口感丰腴,温软解馋,而且不锅,味道又清香奇绝,后真的令人拍案叫绝。

食材

250克、泡好的海带50克、干一小把、生姜若干、红葱四根、椒粒适量、干椒六七个、干香适量

做法

1、锅中倒,将生羊在清中放生姜片煮10-15分钟;

2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊片;

3、煮羊的空档可将剥皮的红葱切丝、干椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干泡洗干净,再备好椒粒、干香

4、将切好的羊片整齐摆放在碗中,撒上两勺匙食,然后上面依次盖上洗净的、海带丝、生姜片、干香、红葱丝、椒粒、椒丝,再撒少量

5、在摆好的碗里加入足够的温量以漫过食材刚刚好;

6、蒸锅中加入足够40分钟大火蒸汽的,放上笼箅,将装好羊的碗放在笼箅上后开大火蒸40分钟,等落气后开锅取出蒸碗,清蒸羊就好了。

这是陕北待客宴请酒席时的八大蒸碗之一,如此简单好做,还不锅的清蒸羊你一定得试着做一做。

小编提示:

1.清煮羊时四成熟即可,目的是姜片去膻后羊定型易切;

2.陕北羊一定要用红葱来调味,因为红葱比市场上的葱味更窜,对羊去膻效果更好,加上海带的中和,和、干香的揽味,这道清蒸羊真是清而味厚,咸香绵软,入口余香充盈,滋味妙不可言。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告