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北京小吃-流口水的芝麻椒盐牛舌饼

时间：2018-03-28 22:45:58 来源：荣姐美食日记作者：面粉点击：

馅料：中筋面粉75g 打碎的熟芝麻33g 细砂糖60g 椒盐10g 蛋清1个

面粉放入蒸锅 大火蒸十五分钟 蒸好后擀碎

熟芝麻33g 细砂糖60g 椒盐10g 蛋清1个

把面粉、芝麻、蛋清、椒盐、白糖混合在一起揉成团，如下图

水皮：中筋面粉100g 20g猪油 细砂糖18g 水60g

把面粉、白油、白糖、清水四种混合均匀即可，盖上保鲜膜静置，如下

油皮: 中筋面粉75g 猪油40g

面粉与白油混合，揉成团备用，如下

分别把水皮、油皮擀成薄片，油皮放在水皮上面，多出来的水平包裹住油皮，如下

擀好的皮从一头向另一头卷起，然后用刀切成8个大小的剂子 ，每个水包油的剂子用手揉圆，在中间按 一下，两边的口收到中间，馅料也分成等分量的8份

用擀面杖把水包油剂子擀成饺子皮一样，放入馅料，慢慢收口，最终揉成圆形

擀成长条形放入预热180度的烤箱中层，烤5分钟后取出，表面上刷上蛋液，再烤十分钟

好吃的芝麻椒盐饼出锅啦，一起动手试试吧

温馨提示：油皮擀的时候上下最好垫上保鲜膜，才好成型

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