如何按国家标准鉴定好包子

时间:2018-07-19 12:20:41 来源:毛市佬作者:次品点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

你知道如何鉴定一个子的好坏吗?

是看味道、色泽还是外观

你说它好,它就是好吗?

我们来看看国家标准怎么说的!

“ 按国家标准鉴定好子 ”

下面的评价标准是摘录自国标GB/T 17320-1998,对馒子的感官评价与品尝方法

1.馒高度的测定

用卡尺量取馒底部与顶点高度,同一样品从不同侧而测量,高于或等于7cm为最佳;5-7cm之间为中等;低于5cm为次品

2.馒外观评价

表面色泽方面:成色或乳色为最佳;浅色为中等;暗灰色为次品。

表面结构方面:光滑为最佳;褶皱、塌陷、有气泡、有凹点或烫斑的为次品。

外观形状方面:对称、挺立、有球形感为最佳;扁平或不对称为次品。

方面:回弹,能复原,可压缩一半以上的为最佳;回弹弱或不回弹为中等;按压困难,发硬为次品。

3.馒味道的评价

方面:有嚼劲为最佳;嚼劲软且掉渣或咀嚼干硬为次品。

方面:爽口不为最佳;稍为次品。

气味方面:有麦香,无异味为最佳;味道平淡为中等;有异味则为次品。

需要特别注意的是,必须趁进行品尝,冷凉后硬度增大不易品尝。

好了

规定也是仅限于参考

有的馒子由于面粉的程度不一样

要求也大不一样

(此参考仅供娱乐可观)

最后当然是希望

大家都能到最香最棒最健康子了

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告