时间:2018-11-14 18:01:46 来源:喝茶说茶作者:烧水点击:
冬天的熟茶总会比春季夏季的熟茶好喝,冬天的水温高更能被体现出来,因此也就觉得熟普洱要好喝!
以前喝茶随着季节的变化选择茶品也没有在意这个问题,在一次和几个茶友交流,发现大家普遍的反应:熟茶新茶似泥的味道,老一点的总带着一股老木头的木头味,不好喝!!!一直在不断劝说大家这就是熟茶的陈香魅力,越陈越好喝!就在我喝了一口他们泡的老熟茶,我也终于认可了他们的意见。思来想去到底是哪里出问题了?不应该呀,反复的观察后发现最大的问题是泡茶水的水温!
茶叶的香气靠高水温激发,特别是沉睡很多年的熟茶,更是对沸水如饥似渴,可以迅速唤醒茶叶,让茶叶的香气呈现。所以泡熟茶一定是沸水!沸水!沸水!不注意这个细节熟茶汤便少了很多的灵性,呆滞的茶汤,口感木讷,入口体会不到香气带给口腔的愉悦感。
方法很多,重复烧水是很多人的做法,但也有说法认为重复烧水不好,主要是沸水过程将水中的氧离子变少,对人体不好,但也存在争议,最好的做法就是少量多次,每次少量烧水就可以减少烧水的次数。铁壶烧水也是可以提高水温。最后陶土茶器泡茶也不错,如紫砂壶气密性较好,也可以起到保温之效,泡熟普紫砂壶也是一个不错的选择。
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