青椒肉丝大家都会炒,多加这一步,怎么炒都不会老,知道的人很少

时间:2018-11-07 17:01:15 来源:俗人一个晶清歧作者:肉丝点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

导语:青椒丝大家都会炒,多加这一步,怎么炒都不会老,知道的人很少。青椒丝是一个再平常不过的家常了。但是真的能炒好的人还真不多。无论是自己在家炒的,还是去店炒的很少能到那种恰到好处的鲜嫩丝。特别是自己在家炒的,无论用什么方法做出的来,就是很有嚼劲的丝,根本不是想象中的味道。发现这个问题肯定就会有很多人来解决问题

其实在我们小的时候,大家对这个的老嫩要求没有那么多,炒熟了味道是那个熟悉的味道就可以了,管它老还是嫩都可以。但不知道什么时候开始各个店里面开始流行炒嫩的丝,大家也就觉得丝一一定要炒得嫩才好了。的家家户户也开始模仿,但不管怎样做好像效果都不好,炒出来丝还会老。

平常大家都知道去超市买点什么粉或者淀粉,在丝切好之后放进去腌一会,但好效果不大,而且有的时候掌握不好,淀粉或嫩粉放多了,炒出来的一盘丝就糊糊的,口感也不好了。即使我们做了那么多的准备工作还是得不到想要的那个效果,其实关键就是少了一个步骤。以后加上小编今天说的这一步,保证怎么炒都不老。

炒青椒丝,其实我们对的要求还是有一点点高的,千万不能买靠排骨切下来的那块,那块脂肪含量太少,炒出来特别柴。炒丝我们最好选择上好的里脊,当然也可以选择。猪本身不像其它类腥味重,所以切好的丝稍微做一些简单处理就好了,不用特地去腥。

丝切好之后,我们准备一个碗,里面放入一大勺淀粉、一点点小苏打、两勺生抽、一小勺混合好之后放入丝拌匀,腌制15分钟就可以下锅炒了,保证怎么炒都不会老。大家应该都看出来了,多加的这一步就是一点点小苏打。小苏打在里面起了一个很重要的作用,小苏打有软化质的一个作用,所以你怎么炒它都不会变老。

在调汁的时候一定不能放食,食会使,这个应该也是大家平时把丝炒老的原因之一。这个简单又方便的方法你学会了吗?晚上就可以回家试一下,自己也可以做出店的味道。(本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告