时间:2018-11-14 18:01:46 来源:通州八通网作者:肘子点击:
在通州
没有一个通州人不知道的
咋整捏
今天小编给吃货带来一个福利
材 料
猪前肘一个(我买的是2斤八两)
酱豆腐2块
八角3个
桂皮1根
香叶3片
葱1根
姜一块
蒜一头
做 法
肘子洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷水中开大火焯水,焯水的时候不盖盖子。
准备好炖料。
炒锅中放入适量色拉油,放入适量冰糖,中火炒糖色。炒至冰糖溶化,颜色变成焦黄色。
放入肘子,立刻转小火煎至肘子的皮都变成金黄色。(中途要翻面)
然后放入适量的老抽、醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、酱豆腐和酱豆腐汤一起翻炒一下。
开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。炖到一小时的时候,放入适量盐进去调下味。
炖两个小时后关火,筷子能插透就熟了。然后盖上盖子,再浸泡2小时。也可以泡一夜哈!
上桌之前再加热一下再端上桌。
准备做烧饼夹肉,肘子肉也可以吃凉的,也可以吃热的,都行,不过餐馆里卖的那个肘子肉是凉的。
大家随意。把炖的很烂的肘子直接撕碎,肉里边还可以再浇两勺肉汤。
开吃吧!
再来碗汤,
这顿饭就搞定啦!
还等什么
赶紧收藏学起来
-END-
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