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完胜 KFC 的网红味的咸蛋黄鸡翅，居然做法这么简单！

时间：2018-11-14 17:51:23 来源：可可私厨作者：咸蛋点击：

▼咸蛋黄鸡翅▼

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前端时间，肯德基推出了一款新品咸蛋黄辣翅，抱着尝新的心态去试试看，没想到真心惊艳到了，香脆辣鸡翅裹着咸蛋黄，一口咬下去是浓浓的咸蛋黄香，炸鸡内里依旧保持鲜嫩多汁，带着微辣，几秒钟就解决了！

这不，刚好中秋过后有用不完的咸蛋，就尝试在家做了一次咸蛋黄鸡翅。鸡翅腌进了鲜味，炸过后有了脆皮，再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎，出锅的时候金灿灿的，咬下去的那一刻，听见咸蛋黄和鸡翅脆皮在嘴里挤压碎裂，简直“心碎得很好听”。

食材表

食材：鸡翅 10 个、咸蛋黄 4 个、姜片、淀粉适量

调料：盐、料酒

制作步骤

1. 咸鸭蛋洗净，敲出蛋黄，为了去腥需要去掉蛋黄表面膜

2. 咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，再将蒸好的咸蛋黄压碎备用

3. 鸡翅洗净，两面划两刀

4. 放入姜片、盐、料酒抓匀，腌制 15 分钟

5. 将腌制好的鸡翅均匀的裹上玉米淀粉

6.6 成热油放入鸡翅炸 5、6 分钟左右，将鸡翅先炸熟

7. 二次入锅，开大火，油温九成热炸 2 分钟，至颜色金黄捞出，沥干油

8. 锅里留少油，中火，蛋黄炒至沫状

9. 下鸡翅，将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅了

小贴士：

1. 关于复炸，第一次小火慢炸是为了让食材内部熟透；第二遍大火速炸是可以让它的外部更加酥脆，而且会把之前的油逼出来，这样吃起来外酥里嫩，不油腻

2. 蛋黄本身就是咸的，盐的用量因人而异。

电饭锅卤猪蹄，又香又简单！

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