家乡的味道 | 一锅杀猪菜

时间:2018-11-14 16:26:26 来源:营养菜谱大全作者:血肠点击:

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在东北有很多肴闻名全国,其中又以炖为多,例如猪炖粉条,东北乱炖,小鸡炖蘑菇,杀猪等等。在东北杀猪做法中,是要等到过年杀猪的时候所作出来的一大锅

东北杀猪做法

据说杀猪是过年过节杀猪后制作食材当然是有猪的。

食材准备

800克,粉条100克,酸600克,葱适量,姜适量适量椒,大料,鸡精,茴香,料酒。

方法步骤

1、将粉条洗净放入清中,酸切细丝待用;

2、五洗净切块后焯,然后捞出洗净;

3、净锅加入清,放入焯过的五,葱段,姜片和料酒,大火烧开后转中火煮10分钟;

4、晾凉五分钟后撇去浮待用;

5、另取炒锅,放入葱姜末,煸炒出香味后倒入酸丝煸炒3分钟关火;

6、将炒好的酸倒入煮五的锅中,加入葱姜,椒,大料和茴香,中小火炖;

7、炖20分钟后放入粉条,继续炖,炖至粉条透明后放入肠煮几分钟,加,鸡精,胡椒调味后即可。

小贴士

此外还可以用蒜末,等作为蘸料。

家常东北杀猪做法

东北杀猪是很多人都喜欢的一种炖,就和其他所熟知的炖一样。

食材准备

猪骨600克,酸肠半,五适量,葱姜蒜,八角,麻酱,味极鲜,适量

方法步骤

1、猪骨洗净后用烫一烫,酸后挤干待用;

2、肠切片,葱姜蒜切好,五切好;

3、锅中放入少许,下入五煎出,倒入砂锅中待用;

4、炒锅中再放少许,爆香葱姜和八角,然后下入猪骨炒变色;

5、把猪骨连着锅里的调料全部倒入砂锅中,加入适量

6、取小碗,放入蒜末,味极鲜,麻酱和拌匀待用;

7、砂锅炖半小时后放入酸,加入适量的老抽和继续炖,20分钟后加入肠,再炖10分钟即可。

小贴士

中用一些才会香浓。

简易东北杀猪

杀猪也不用那么复杂,不然厨房里呆久了也费事。

食材准备

,酸肠,香,五香粉。

方法步骤

1、将五煮熟后切片,放入锅中翻炒;

2、然后下入切丝的酸炒匀后加炖煮;

3、炖至酸后放入切片的肠炖煮10分钟;

4、然后加入香,五香粉调味后出锅即可。

小贴士

和乱炖有一些相似,还有喜欢食材依旧可以加入。

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