时间：2018-11-13 19:05:39 来源：一棵杉作者：柚子点击：
在吃柚子的季节里，不用柚子来做点烘焙，总感觉少了些什么！今天就来给大家推荐几款加入了柚子的烘焙料理，遇上柚子的季节，就做这些美味甜点！
柚子玛德琳
图文 |舞之灵
原料：
低筋面粉70g、蛋液100g、糖70g、牛奶80g、黄油100g、花生粉30g、泡打粉3g、蜂蜜20g、柚子皮适量、巧克力碎适量
做法：
1、成品图
2、材料：低筋面粉70克 牛奶80克 蛋液100克 糖70克 黄油100克 花生粉30克 泡打粉3克 蜂蜜20克 柚子皮适量辅料：黑巧克力适量烘焙工具：学厨玛德琳深浅贝壳模具各一个（该方子分量刚好2盘）
5、加入其它的液体类搅拌均匀
6、筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
7、然后加入柚子皮屑再次搅拌均匀
8、装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时左右
9、然后挤入模具中八分满
10、放入预热好的烤箱上火200度，下火195度18分钟左右、烤好趁热脱模放凉
11、黑巧克力隔热水融化，然后将玛德琳表面淋上、最后装饰撒糖粉和柚子皮碎即可
小窍门：
小叮咛 模具用的是深浅贝壳各一，所以时间烤制是不同的，浅贝壳是上火175，下火170度16分钟左右
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图文 |希味淡
原料：
低筋面粉100克、软化黄油40克、鸡蛋1个、牛奶50克、柚子蜂蜜50克、白砂糖30克、泡打粉3克
做法：
2、把低筋面粉和泡打粉混合好，备用
10、稍微震动下模具使面糊分布均匀
11、预热烤箱180度 中层 上下 25分钟
12、成品
小窍门：
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红柚果粒蛋糕
图文 |阳光明媚99
原料：
糕点预拌粉60克、玉米油30克、白砂糖45克、柠檬汁数滴、鸡蛋3个、柚果汁55克、盐1克、柚果粒60克
做法：
1、秋季吃柚正当时！来自作家林语堂的故乡福建琯溪也是精品蜜柚产区的三红柚，堪称“水果界的头把交椅”果皮呈现淡粉色，果皮下海绵层呈粉红色，果肉玫瑰红色，由此得名“三红柚”，每一颗都是来自20年以上的老树蜜柚，浓郁的柚香饱满多汁，脆嫩爽口！
2、剥开红柚取果粒备用。
3、所需食材分别称好。
4、果粒取一部分榨汁。
5、余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。
9、加入三红柚果汁。
10、继续搅拌均匀，筛入面粉。
11、呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
12、先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
13、打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
15、呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。
16、继续翻拌均匀。
17、把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
18、烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
19、40分钟后的样子，已经涨高了好多。
20、出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
21、成品图。
22、红红的果粒太漂亮啦！
23、脱模的那一刻，惊喜的看到了它超出想象的美！
24、组织细腻柔软。
25、似云朵般的轻盈。
26、嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！
27、成品图。
小窍门：
各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。红柚要选择甜甜的三红蜜柚才好吃，蛋糕成品口感才不会感觉到酸味。已经放了好几天的红柚外皮虽有点皱皱的，但是剥开里面依旧很新鲜，果肉多汁，清香四溢！
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图文 |花擦擦
原料：
做法：
1、柚子己去外皮
4、煮至浓稠
5、待凉后放蜂蜜拌匀
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