土鸡别再用来炖鸡汤了,换个做法咸香滑嫩,好吃到根本停不下筷子

时间:2018-11-13 16:11:23 来源:俗人一个晶清歧作者:做法点击:

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导语:土鸡别再用来炖鸡了,换个做法咸香滑嫩,好到根本停不下筷子!我知道冬天炖的人一定是最多的了,无论什么食材都想拿来炖上一炖,感觉喝完一口之后人生都美满幸福了。但是土鸡真的别再用来炖鸡了,换个做法,脆嫩爽口,香弹软滑,蘸上一点自制的酱汁,一口咬下去,鲜香四溢,保证到你根本停不下筷子

说到做鸡,鸡大概是所有做法里面最简单的,也没有什么技巧可言,做得不好顶多是比较柴然后可能会有点腥。但是做法是相当的简单,鸡干净切块直接放入里面加点七七八八的想要的料就可以开始炖了,中途也不用怎么管它,2小时后就可以开始享用了。但是这样做的鸡只能说味道一般,的是个原味。

要说真正好的鸡,那就得数各个地方的特色做法了,广东的焗鸡、文昌鸡、四川的烧鸡公、子鸡、湖南的鸡当然还有我们今天要说的这个福建的客家咸鸡。其实所有的做起来大部分都会有一点麻烦,客家咸鸡的味道其实和广东的焗味道相仿,但是做法的话,客家咸鸡就简单得多了。

客家咸鸡材料:较清的鸡一只,食自制蘸料汁、生姜、葱就可以了

做法:1、准备好的土鸡洗干净,去掉多余,然后把鸡挂起来晾干分,大概半个小时就可以了。

2、在晾干分的鸡身上均匀的涂抹上一层食,鸡的肚子里面也要均匀的涂上一层,然后鸡的肚子里面放上几片生姜,和一小把葱,再把鸡塞会鸡肚子里面。放生姜和葱是为了去腥,这一步不能省。

3、涂好的鸡放在大碗里面腌制1个小时,时间不能短,这个时间刚刚好让鸡入味去腥。

4、腌制好的鸡,放蒸锅里面蒸25分钟,这个时间的长短蒸出来的鸡刚刚好,鸡刚好蒸熟不会老不会带。一定要等蒸锅里面的开了之后再放鸡进去蒸。这样蒸出来的鸡才会鲜嫩爽口。这里说的25分钟一般是2左右的鸡,太大只或者太小只时间要加长或者减少。

5、蒸好鸡取出凉一下就可以切块装盘了。最后蘸上自己制作调味汁,一口咬下去简直完美。

这样一道简易版客家咸鸡就做好了,无论是请客还是自己做来下酒都是一道相当不错的美食,你觉得怎么样呢?

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