时间:2018-11-13 16:11:25 来源:樱桃美食作者:汤匙点击:
大家好,又到了每周二西餐分享,樱桃今天给大家准备了10款经典的西餐做法,喜欢的朋友可以收藏一下,接下来每周二会持续更新西餐、料理配方,感兴趣的朋友请关注。祝大家身体健康、财源广进!帕马火腿鸡肉卷
材料:鸡胸肉一片、帕马火腿2片、菠菜1小撮、披萨起司适量(也可以用新鲜的马兹瑞拉起司)
3、橄榄油略煎鸡肉卷至表面金黄,用250°C烤8分熟,切片蘸酱食用。
提醒:可以喷些奶油上色添香。
黑椒牛小排
原材料:牛小排 约1磅
配料:四季豆(约1/2磅)、蘑菇(6-10个)、
调料:黑椒粉、生抽、白兰地、糖、盐各适量、苏打粉(可省)1/3小匙
一、把条状的牛小排割成你想要的长度,一般来说两三块骨为一段,放在大碗里,放黑椒粉约1/2小匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白兰地1大匙、苏打粉1/3小匙,用手抓均匀,加1大匙的水,再抓腌至水被肉吸收,每块最好按摩下,好让肉入味,放在密封盒里搁冰箱一夜;
二、用不粘锅中慢火两边煎;
四、将四季豆和蘑菇焯水,焯水后放在锅里爆炒,炒好后放在将碟里,面上铺上煎好的牛排,工作完成了。
材料
胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量
1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗净切碎。
5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)
6、转小火翻炒。
8、起锅装盘即可。
小诀窍:没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!红酒蕃茄烩猪排
材料:
无骨猪排6块,中型洋葱1个,切丝,蕃茄1-2个,切粒,蒜蓉1汤匙,白磨菇6颗,去蒂切粒,腌料:以下份量仅供参考,Hp汁2汤匙,蒜粉2汤匙,黑椒粉3汤匙,粟粉2汤匙,糖2/3汤匙,油2汤匙,水2汤匙,汁料:以下份量仅供参考,红酒60毫升,意大利油醋60毫升,茄汁1汤匙,喼汁2茶匙,糖2/3汤匙
做法:
1.先将猪排井字型拍松,再用腌料腌20分钟左右,快火下油起锅,先将外表煎发黄,转中慢火煎熟猪怕,盛起沥油。
2.快火下少许牛油或油起锅,爆香蒜蓉,加入洋葱用少许盐炒至发软,加入磨菇略炒。
3.再加入蕃茄用少许糖炒香,加入汁料搅匀煮开,加入猪排炒匀装盘即可。香烤牛小排
材料:
A.牛小排500公克,蒜头50公克,B.红萝卜50公克,西芹80公克,洋葱1/4个,盐1茶匙,糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,红酒100㏄
做法:
2.蒜头切碎,与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁,腌牛小排约6小时。
3.烤箱预热15分钟至200℃,放入牛小排烤12分钟即可。起司培根烤鳕鱼
材料:马兹瑞拉起司1块、培根2片、鳕鱼1块、蛋液、盐、胡椒、麦粉适量
酱汁:黑橄榄7粒、意大利黑醋30CC、红番茄1/4颗、橄榄油50CC、松子5克、九层塔5片
工艺流程:
2、培根片放鳕鱼、番茄、起司片,叠2次后包两层培根片,放入250°C的烤箱烤5分钟装盘。
3、锅中放所有酱汁材料,加热调和淋到烤好的培根卷上即可。
材料:菲力牛肉200克、木瓜100克、红酒30CC、白兰地5CC、肉汁粉30克、马兹瑞拉起司1片、橄榄油少许
酱汁:红、绿胡椒粒各5克、奶油10克、白兰地、红酒适量,百里香、糖、盐、胡椒粉各少许
工艺流程:
1、菲力与木瓜各切4片,将菲力煎上色取出备用。
2、菲力与木瓜片重叠,放起司以150°C烤3分钟。
3、胡椒爆香加酒、肉汁水、百里香、糖、盐调味,煮至浓稠淋在摆好的牛排和木瓜上即可。
材料:
猪里肌2片,火腿片2片,起司片2片,盐少许,胡椒粉少许,太白粉少许,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,B.高丽菜丝适量,白饭1碗
做法:
1.将2片猪里肌双面撒上少许盐、胡椒粉,放置约10分钟,单面涂上薄薄一层太白粉,再将有太白粉的那面放入重叠的火腿片与起司片,盖上另一片猪里肌后用手压紧四周边缘。
2.将作法1的猪排依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅中,用中小火炸至金黄酥脆后,捞起沥油。
3.将作法2的炸猪排盛盘,搭配高丽菜丝与白饭食用即可(可依喜好另搭配猪排酱沾食)。煎秘制猪肉汉堡
材料:
肥肉糜300g,廋肉糜500g,白洋葱末100g,胡萝卜末100g,西芹末100g,黑胡椒粉5g,豆蔻粉2g,面包糠100g,牛奶80ml,食盐适量洋葱丝.西兰花粒1个(串水),花菜粒1个(串水),薯角40g(炸熟),煎蛋1个
做法:
将猪肉汉堡2块在扒炉扒熟,放到加热好的铁盘上,下面放点洋葱丝,配西兰花粒1个(串水)·花菜粒1个(串水)·薯角40g(炸熟)·煎蛋1个即可。
猪肉汉堡的制作:将肥肉糜300g·廋肉糜500g·白洋葱末100g·胡萝卜末100g·西芹末100g·黑胡椒粉5g·豆蔻粉2g·面包糠100g·牛奶80ml·食盐适量拌匀搅联合,做成饼状备用。鸡肉起司卷
做法:
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