经济实惠的热辣美食包你爽翻天!

时间:2018-11-13 14:41:25 来源:三更馋嘴猫作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

回锅

主料:五八两

辅料:青蒜2两、椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加酒、、生

做法

1、准备好所有重要食材;

2、五下锅,放葱姜、几粒椒、两个大料、干椒煮开撇沫捞出;

3、切大片,别切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

5、锅下小火煸片;

6、煸三四分钟出后,温煸豆瓣和豆豉吐香酥,下一点甜面酱、加酒和再煸两下;

7、把片和豆字辈儿们一起再接着煸,放一小勺;

8、放青蒜,炒几下;

农家小炒

主料:

(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)

调料

姜(适量)、蒜(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、(适量)、鸡精(适量)

制作步骤

1、红青尖椒切圈,五切片,姜、蒜、大蒜切好备用。

2、锅中少许放入片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦,不要把炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将铲到一边,爆香姜、蒜和大蒜色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,和鸡精调味,即可。

炒蟹

主料:毛蟹2只

辅料:酸泡椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、2克、生抽5克、蚝5克、陈3克、3克、胡椒粉2克、干淀粉适量30克

做法

1、毛蟹洗净,加入胡椒粉腌制5分钟;

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝、陈制成酱汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

4、锅里倒入,烧,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用;

5、锅里留,下酱料炒出香气;

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

7、淋上调好的酱汁,速翻炒入味即可;

猪蹄

主料

猪前蹄(1500g)

调料

红干椒(30g)植物(30g)精(1匙)麻椒(2匙)豆瓣酱(30g)生姜(30g)桂皮(5小块)八角(2个)香叶(5片)

厨具

砂锅、煮锅

1用刀子把猪蹄刮剃干净

2把猪蹄平放在板上,用刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

6把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清,大火煮开后捞出。

7把焯过猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段,准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入,挖入两匙豆瓣酱,小火炒出红

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。

11倒入清

12开大火煮开。

13把煮好的麻汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶,大火煮开。

15小火炖制40分钟,调入适量,炖制10分钟。

窍门

1、猪蹄前蹄骨小多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原较多,煮出来浓。

2、豆瓣酱有度,调入精适量

---------------------------------本文来源于网络,如有侵权请联系博主删除!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告