在家包饺子有技巧，这几条小技巧要掌握，煮饺子不破皮，味道还好吃！-儿童城

在家包饺子有技巧，这几条小技巧要掌握，煮饺子不破皮，味道还好吃！

时间：2018-11-12 12:51:03 来源：美食大家谈作者：饺子点击：

导读：[db:简介]

饺子是一种大众非常喜欢的面食，尤其是生活在北方地区的人们，在寒冷的冬季，吃上一盘刚刚煮出的热腾腾的饺子，能够提供不少热量，吃完后全身都是暖和和的感觉，而且传统中也有“冬至吃饺子”的习惯。作为一种大众常见的美食，其实饺子的做法也很简单，许多朋友一有空的时候，往往都会在自己家中包上一顿饺子，煮出来与家人一同分享这样好吃的面食。但是有不少朋友会说自己包出的饺子不够好吃，煮出来也容易破皮，那么这是为何呢？

其实自己在家里包出的饺子味道不够好吃，而且容易煮破皮，很多原因就是一些技巧没有掌握好，尤其是新手来包饺子，很可能一开始就是将饺子馅剁好然后面皮做好，包子一起就可以了。其实这样煮出的饺子自然很难做出好吃的味道。其实包饺子有技巧，掌握这些方法，饺子不破皮，味道又好吃。下面就分享一下如何煮出好吃饺子的方法。

首先来说说饺子的味道怎么做的好吃。饺子馅吃起来鲜嫩自然更容易受到大众的喜欢，下面以猪肉馅的饺子为例，肉馅在加入其他配料之前需要加水搅拌，这一步可能很多人或多或少听说过，但是其中的细节技巧却不一定清楚，其实加入的水分大约是肉馅的三分之一，而且是分次逐步添加，加水搅拌需要顺着一个方向进行，这样做饺子馅才能保持鲜嫩的口感。随后再将其他配菜加入肉馅中搅拌。

如果饺子馅中要加入一些水分比较多的蔬菜，那么这些蔬菜在剁成碎末前注意加入一些香油，这样能够令菜叶包裹上一层油脂，避免于食盐直接接触，之后搅拌就不会析出那么多的水分，煮出的饺子馅吃起来也会更加鲜嫩可口。

温馨提示：这种处理饺子馅的方法，也适于其他口味的饺子馅或者锅贴的制作过程中，不过用量可能需要根据实际情况来调整。如果还担心煮出的饺子馅汁水会太多，这里有个小技巧可以告诉大家，就是在搅拌完成之后，可以在馅里再加入一个鸡蛋，这样也起到不错的效果。

煮饺子其实也有小技巧，很多新手可能会在水煮开之后直接就将饺子放入锅中，随后盖上锅盖来煮，其实这样做并不合适。煮饺子要先煮皮后煮馅，这样饺子皮才不会容易破。具体做法就是刚刚放入锅中的饺子，一开始不能立即盖上锅盖，而且让沸水将饺子翻滚着煮一会，这样翻滚着可以让饺子皮四周都能够受热均匀，这样也就不容易出现破皮的情况了。等到饺子皮煮的差不多后，再盖上锅盖来煮饺子馅。