时间:2018-11-12 12:40:42 来源:新疆的翠菊作者:酱油点击:
天气越来越冷,很多人都呆在家中,不想出去。这个天气要是吃点鱼肉来增加点热量,该是多么舒坦的事情呀。说到鱼,咱们大家想到的就是红烧鱼和炖鱼汤了,这两种鱼是最常见的鱼的做法。
今天呀小编不说红烧鱼,也不说炖鱼汤,今天来讲一讲清蒸鱼,听名字就知道,是需要蒸的,不光做起来省事,吃起来呀,也很鲜美。
鱼肉是一种比较嫩的食材,其中的营养却不少,含有大量的蛋白质和维生素,不管是老人还是小孩,都是非常适合吃点鱼肉的,猪肉和他一比,显得非常油腻,常吃猪肉的话,也会有增肥的危险的,不光如此,猪肉也比鱼肉难消化。所以,小编还是建议大家多吃点鱼,少吃点肉。
清蒸鱼的做法看起来很繁琐,实际上做起来是很简单的。但是好多人都有一个疑惑,到底什么时候给鱼淋酱油是最合适的呢?知道了这个原因,自己的鱼的味道不鲜美,也怪不了别人了。
想要最后的鱼肉好吃,对鱼的要求就是不能有什么腥味,所以在处理鱼肉的时候,一定要做好,想要鱼肉变得好吃,鱼的鲜味是非常重要的,所以我们需要用到酱油,酱油是一种非常不错的,可以提鲜的调味料。
我们自己做清蒸鱼的时候,总是习惯把酱油淋上去,但大多数都会事与愿违,总是不是特别鲜嫩的感觉,其实呀,道理很简单,当锅里的温度很高时,酱油和鱼的养分会随着温度升高而流失掉,所以最后出来的清蒸鱼,味道不是特别鲜美的。
所以当我们做的时候,可以先将鱼蒸熟以后,再往上边淋酱油,这样才会让味道和口感变的鲜美,而且除了淋酱油以外,还有别的东西会让鲜味提升,这个东西就是热油了,热油同样可以激发出鱼肉的鲜味儿,比起酱油,热油不光会让鱼的口感变好,还会更好的激发鱼的营养物质,让人吃了,吸收更充分。
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