时间:2018-11-12 12:40:44 来源:小道厨神作者:翻炒点击:
材料
粉条、白菜、猪肉、八角粉、葱、蒜苗、干辣椒、花椒粉、酱油、盐
4、加入白菜翻炒,要熟时加入粉条,稍微倒点水煮一下,出锅时加入葱和蒜苗翻炒均匀即可
家常豆腐
材料
豆腐、、木耳、柿子椒、郫县豆瓣辣酱、葱花、姜末、白糖、土豆淀粉
1、豆腐一块切成1厘米厚的三角形片
2、放油锅中火炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎,捞出备用
3、木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块
4、炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱,小火炒一会儿至炒出红油
5、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。
6、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
孜然土豆片
材料
土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
1、把土豆切成薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。
2、洋葱切成小块。 切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。
3、热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。 把土豆炒至变色,起锅放至一旁。
5、接着倒入准备好的调料。调料;干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。 入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。
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