时间:2018-11-12 12:30:50 来源:美食与时尚生活作者:蛤蜊点击:
准备材料:黄蛤蜊300 克,裙带菜100 克,甜虾仁80 克,姜片15 克,味噌1 勺,盐1/2 小勺
开始制作:
1 将黄蛤蜊放到盐水中养半天, 让其吐净泥沙和污物。下锅前将壳搓洗干净,换几遍水。
2 锅入水,加姜片,快开时倒入蛤蜊,加盐,开口立刻捞出关火。待汤降温后再倒入锅中,顺时针搅拌。
3 蛤蜊充分洗净泥沙后捞出,备用。
4 将蛤蜊汤澄清 2~3 遍,放入裙带菜,加入 1 勺味噌煮至汤开,味噌化开。
6 盛出即可。
小贴士:
1. 黄蛤蜊汤鲜味美,适合做汤,但是注意别煮老了,开口立即捞出。味噌汤煮好后蛤蜊直接放入,关火。
2.将煮好的蛤蜊一定在汤中多涮几遍, 去净泥沙。 原汤要澄清后再用。
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