蛤蜊味噌汤,加了蛤蜊的味增汤更添鲜美,泡米饭更是美味

时间:2018-11-12 12:30:50 来源:美食与时尚生活作者:蛤蜊点击:

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准备材料:蛤蜊300 克,裙带100 克,甜仁80 克,姜片15 克,味噌1 勺,1/2 小勺

开始制作

1 将蛤蜊放到中养半天, 让其吐净泥沙和污物。下锅前将壳搓洗干净,换几遍

2 锅入,加姜片,开时倒入蛤蜊,加开口立刻捞出关火。待降温后再倒入锅中,顺时针搅拌。

3 蛤蜊充分洗净泥沙后捞出,备用。

4 将蛤蜊澄清 2~3 遍,放入裙带,加入 1 勺味噌煮至开,味噌化开。

5 加甜仁,煮开,放入蛤蜊即刻关火,加调味

6 盛出即可。

小贴士

1. 蛤蜊鲜味美,适合,但是注意别煮老了,开口立即捞出。味噌煮好后蛤蜊直接放入,关火。

2.将煮好的蛤蜊一定在中多涮几遍, 去净泥沙。 原要澄清后再用。

3.蛤蜊本身就很鲜, 又加了味噌, 所以烧开后只用调味就最够了。

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选自《本味家常》一,版权所有。

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