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护眼家常菜，1斤7元，好吃易做，比五花肉要难买

时间：2018-11-12 09:55:31 来源：美食杰官方作者：猪肝点击：

“补肝护眼”家常菜，1斤7元，好吃易做，比五花肉要难买。猪肝真的是很便宜的肝脏类了，今天上菜市场看了一下七块钱一斤啊，好久没吃猪肝了，打算买上一块中午做个砂锅焗猪肝，猪肝可是吃了对眼睛很好的东西，经常用眼的学生党和上班族可以多吃一点。这道砂锅焗猪肝不用放水，干焗就可以，打开锅盖一瞬间香味扑鼻。老公和孩子回到家，还不相信这个是猪肝，因为一点腥味都没有，干焗的猪肝带上洋葱的香味，更加下饭。这样搭配上蔬菜营养也是比较全面的。估计这几天都会做这个菜了，老公已经迷上了，让我明天还做这个菜，你们要是感兴趣也可以尝试一下哦。砂锅焗猪肝

By 蓉儿203

配料：

猪肝 1小块、洋葱 半个、香菜 少许、姜 1块、葱 少量、豆瓣酱 1勺、甜面酱 1勺、白皮蒜 5颗

烹饪步骤：

1.姜洗净切片，蒜剥去外壳，洋葱洗净切好，猪肝洗净切薄片，葱洗净切好

2.将猪肝上浆腌制，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺

3.将猪肝抓匀，腌制几分钟就够了，加一点点老抽增色

4.砂锅中放入适量油，让油均匀铺在砂锅底部，等油三成热时，把生姜，蒜，洋葱放下去，煸香煸透

5.然后放入腌制好的猪肝，均匀铺在小料上面

6.盖上盖就可以了，焗三分钟（小火）最后撒上香菜，葱段，再把锅盖盖一小会，即可

烹饪小贴士：

1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。

2、不宜和维生素C同食，维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

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