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“野战披萨”问世，放 3 年不变质，还很好吃

时间：2018-11-12 09:31:30 来源：奇趣发现作者：口粮点击：

这可不是普通的披萨，能成为野战口粮的食物，要能存放在阴冷潮湿的船舱或烈日炙烤的集装箱中好几年而不变质，耐得住极地的酷寒和热带的季风雨，不怕昆虫啃咬。

而且在经过降落伞空投、甚至从 30 公尺高处坠落之后，仍然完好如初。还有，根据美军规定，保存期限必须长达三年，而当然，还要够好吃。

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美军后勤单位历经 20 多年研究和几百次失败，终于研发出美军人人期待的野战口粮极品，拆开包装就能吃的披萨。

现在披萨已经送到全球各地美军基地，成为美军总共 24 种野战口粮的最新款。

一片披萨长 12.7 公分，宽 7.6 公分，意大利西西里风味，上面遍布着不会融化的意大利水牛干酪片和义式腊肠，用暗褐色的粘合材料袋封装。

披萨要成为野战口粮非常困难，饼皮太干，吃起来就像坚硬的压缩饼干。太湿，则会在袋中腐坏，美军花了好多年才研发出湿度适中的饼皮。

加上起司、酱料和肉片又是一个问题。湿气会从一种成分转移到另一种上，导致酱料变乾，饼皮变成一团烂糊。

藏在饼皮洞状结构内的氧气会让干酪变成褐色，义式腊肠馊掉。

食品科学家一直微调干酪、饼皮和酱料，直到这三样东西的湿度和 PH 值相同，就不会互相影响和变质。为了防止氧化，科学家在封装袋里加了一小袋铁屑，能捉住任何游离氧。

当科学家终于研发出能在摄氏 38 度之下保存六个月而不变质的披萨后，就进入试吃阶段，结果试吃是 7 分（最高分 9 分）。

最终，披萨进入量产，今年问世，与蓝莓酥皮馅饼、巧克力蛋白饮料粉、燕麦饼乾、意式面包条搭配墨西哥辣椒干酪酱，一同装在个人即食口粮的褐色袋子里。

豆腐这样味道绝了，一碗豆腐能吃两碗饭！

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