「36种蒸菜」营养又健康(中)

时间:2017-11-07 06:05:25 来源:作者:点击:

导读:十三、剁辣椒蒸鸡1、主料:清远鸡、葱姜蒜、剁辣椒、食用油、糖、味极鲜2、做法:(1)清远鸡半只处理干净。(2)再切一些葱姜蒜末,剁辣椒可到超市选购。(3)把鸡肉斩成块,放入碗中。(
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十三、剁椒蒸鸡

1、主料:

清远鸡、葱姜蒜、剁椒、食用、味极鲜

2、做法

(1)清远鸡半只处理干净

(2)再切一些葱姜蒜末,剁椒可到超市选购

(3)把鸡斩成块,放入碗中。

(4)锅放少许,小火煸香葱姜蒜末。

(5)放入剁椒煸出红

(6)因为剁椒已经足够咸味,所以无须再加,但要调入适量提鲜,中和咸味。

(7)少来一点味极鲜起到提鲜的作用,然后烧滚即成酱。

(8)把酱浇到鸡上。

(9)锅内开后,入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。

十四、咸豆腐

1、主料:

豆腐、咸鸭适量胡椒粉、椒粉、食用、葱末

2、做法

(1)把豆腐切成拇指大小的丁备用。

(2)锅,加一点豆腐煮一两分钟捞起备用。

(3)咸煮熟取,用勺子压成泥。

(4)在泥里面加入一勺玉米,加一点胡椒粉。

(5)将搅拌均匀,有点像酱的样子。

(6)将豆腐丁小心拌匀,撒点椒粉,再次拌匀,尝一下是否合适,不合适的话再加。

(7)放微波炉高火5分钟,或上锅蒸10分钟即可。

十五、蒸酿豆角

1、主料:

馅、豆角、适量、料酒、、蚝、葱、泡椒、淀粉

2、做法

(1)葱、泡椒切末。

(2)末先加点拌均匀。

(3)再加入1匙、料酒少许和搅拌上劲。

(4)锅中加再加点烧开,放入豆角焯软。

(5)然后将豆角打成结。

(6)酿上馅。

(7)锅中开后,上锅蒸10分钟。

(8)蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加、蚝、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开。

(9)淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

十六、豉香土豆排骨

1、主料:

猪肋排、土豆、生抽、、料酒、生粉、小葱、生姜、豆豉、蚝

2、做法

(1)猪肋排用清泡清,中途浑浊了要调换。

(2)之后把排骨洗净沥干分后加入、料酒、生抽、蚝和生粉抓匀后腌制6小时以上。

(3)土豆去皮洗净,准备葱和姜片。

(4)把土豆切成滚刀块后加入2克拌匀。

(5)准备豆豉。

(6)先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉、小葱和姜片加在上面。(7)放入锅内蒸30分钟。

十七、蒸

1、主料:

叶、莴笋、胡萝卜木耳、培根、蚝、淀粉、

2、做法

(1)叶切去帮,放沸中焯

(2)捞出沥干待用。

(3)莴笋去皮切丝;培根切丝;胡萝卜去皮切丝。

(4)取叶铺开,放上莴笋丝、胡萝卜丝、木耳和培根。

(5)卷起,可以把两边切整齐。

(6)摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟。

(7)用起锅,加适量煮开,调入淀粉和蚝煮成稠汁,浇在卷上即可。

十八、椎茸酿

1、主料:

免洗免泡椎茸、猪胡萝卜、香葱、清、香

2、做法

(1)香葱葱生姜一起切碎,葱叶部分切成葱

(2)香米用泡半小时后控去多余分。

(3)猪剁成末。

(4)末里打入、葱姜末、加入适量生抽、香、淀粉、少许胡椒粉、。朝一个方向搅拌,充分拌匀。

(5)将拌好的末搓成丸。

(6)均匀沾上香米。

(7)烧开后放入蒸屉中蒸熟即可。

十九、清蒸萝卜

1、主料:

萝卜、美人椒、生姜、大葱、椒、香、生抽

2、做法

(1)萝卜切成薄片,切好的萝卜片摆盘。

(2)蒸箱上汽后放入,蒸十几分钟,蒸到用筷子容易插得动为止。

(3)美人椒、生姜、大葱切成丝。(用泡椒,味道更独特)。

(4)蒸好的萝卜汁倒出来,加入适量生抽、少许香,一点点调成调味汁。

(5)锅里烧到六成,爆香椒粒,然后去掉椒粒。

(6)葱姜丝、美人椒丝装入盘。将淋在这个三丝上,让其散发出香味。

二十、干蒸豆腐

1、主料:

豆腐干、胡萝卜、香葱、生抽、、香

2、做法

(1)比较咸干,提前用清浸泡多投洗几次去咸味儿。

(2)豆腐切小方块儿。

(3)胡萝卜切小丁,小葱切碎。

(4)、生抽、、香装入小碗调成汁。

(5)豆腐装入碗里。

(6)胡萝卜丁撒在豆腐上。

(7)放上干。

(8)料汁浇在上面,尽量浇均匀。

(9)上蒸锅,开后大火蒸6分钟。

二十一、牛奶

1、主料:

中筋面粉、牛奶、砂、酵母粉

2、做法

(1)牛奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化,静置片刻。

(2)加入中筋面粉和砂,把所有材料混合。

(3)用面机搅拌成光滑面团。

(4)放在室温下发酵成2倍大。

(5)把发酵好的面团,排气揉匀,用擀面杖擀成长方形面片。

(6)翻面,刷子蘸一下清刷面片,卷成圆柱体。

(7)切成6-8cm长的小面团,放在蒸笼里松弛20分钟。

(8)蒸锅放入三分之一或者二分之一冷,放上生的馒坯用中火蒸15-20分钟,蒸好后焖3-5分钟才掀开盖子。

二十二、蒜蓉粉丝蒸娃娃

1、主料:

娃娃、剁椒、香葱 、大蒜、粉丝、、生抽、

2、做法

(1)先把粉丝用温泡软。

(2)娃娃干净,一颗切成6瓣,小娃娃切4瓣。

(3)大蒜剁成蒜蓉,香葱切碎。

(4)泡好的粉丝装入盘子底部,把娃娃铺在粉丝上面。

(5)蒜蓉要凉下锅爆出香味,舀一勺剁椒。

(6)加入适量多的,加一,一勺生抽,适量,浓宝一起把汁煮开。

(7)把汁浇在娃娃的盘里。

(8)上蒸锅,开算起蒸十分钟,蒸好撒上葱碎即可。

二十三、香菇蒸

1、主料:

馅、香菇、姜、淀粉、食用、生抽、

2、做法

(1)干香菇用凉泡软,清洗,剁碎。

(2)生姜,剁碎。

(3)将馅放于盆中,放入剁碎的姜、、淀粉、生抽、,画圈搅拌。

(4)搅拌均匀后放入香菇,继续搅拌。

(5)搅拌均匀后就可以装盘蒸。

(6)开锅后蒸15-20分钟即可。

二十四、蒜蓉豆豉蒸

1、主料:

葵、蒜、豆豉、椒、蒸、橄榄

2、做法

(1)准备好材料。

(2)锅中烧,加点儿放入葵焯后捞出。

(3)豆豉切碎,椒切碎,蒜切末。

(4)晾凉的葵斜切段摆放盘上。

(5)小锅中加,放入蒜末、豆豉和椒炒香,加入蒸

(6)然后加在葵上。

(7)把葵放入蒸汽炉蒸5分钟。

(8)最后再加点橄榄就可以了。

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