炸小河虾怎么炸又酥又脆,手把手教你家常油炸河虾的方法

时间:2018-11-12 09:31:32 来源:顶峰美食作者:小河点击:

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小河儿虽小,但是营养价值一点也不低哦。它富含无机质、磷等人体所需的营养物质。而在小河的众多做法中,小编我最的就是炸小河。提前用调料把小河腌好,再裹住薄薄一层淀粉形成糊状,最后入锅炸,没过多大一会儿,一份咸香酥脆的炸小河就出锅了。虽然听起来炸小河做法简单,但是要想炸的又酥又脆却并不容易,有很多需要注意的事项。

至于这些注意事项什么,先等我把家常炸小河方法分享出来再为你解答,看完做法你会更容易理解哦。

首先准备好原料:小河适量、淀粉适量1个、小青椒1个、料酒、

具体的做法步骤

1、小河清洗处理干净,放进盆里面,加适量料酒和腌制半小时左右(料酒去腥,入味儿),小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。

2、小河腌制好后打入,放入少量淀粉,用筷子搅拌均匀,尽量让每一个小河都能挂上淀粉糊。

3、锅中放适量,烧至八成时把小河倒入锅里进行烹炸,下面变色后翻个面,两面炸至橙出锅时放青椒圈儿提味儿,然后速捞出炸好的小河

小河的家常做法告诉大家了,接下来再具体解释一下如何能让炸小河又酥又脆。

1、小河腌好入锅炸前要打一个,加少量淀粉,且淀粉一定要形成糊状裹住小河,这样炸的时候能增加膨松酥脆之感。

2、要注意掌握火候,至温到八成的时候再下小河,如果温没有达到八成度,炸出来的小河也会不酥脆。

看完以上的解释,大家知道怎么做出一份又酥又脆的家常小河吗?

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