时间:2018-11-11 19:18:16 来源:米酷厨房micooking作者:馒头点击:
甜甜的软软的
毕竟在南方会做馒头
是项了不起的技能
小时候经常拿一根筷子
串糖葫芦似的
串上四个
别害怕啊
南方的刀切馒头很小的
后来在北方
圆圆大大的馍馍扎扎实实的
又是不一样的口感
那么今天我们要做的馒头
适合冬天
它的颜色
主要是来自于红糖
它蓬松有弹性
嚼起来也是香味浓郁
因为除了红糖
无论制作什么面食,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
难度:★★★
操作时间:25分钟
总共耗时:90分钟
ingredients
中筋面粉400g
纯牛奶260g
耐高糖酵母粉4g
红糖60g
撒料适量
TIPS:
steps
1、首先和面。所有材料和成面团。馒头和面包不一样,面包需要揉出膜。馒头整个和均匀就可以了。如果是加入栗子或者红枣等撒料,和面的时候加入。
如果是包红糖的话,这个时候加进去,红糖上记得撒一点干面粉,要不然和面的过程中容易化。
卷起来
揉圆,放到湿笼布上。
3、上蒸锅或者蒸箱,不开火,冷水锅静置40分钟饧发。
4、饧发时间到,开火,上汽后蒸20分钟。蒸好后,静置3-5分钟再拿出来。可以吃啦!
成品
dish
蓬松柔软
我们家的小朋友
一顿能吃两个啊
竟然!
栗子掰碎了放进去
嚼起来
口感层次
也是好吃到流泪
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