时间：2018-11-08 21:50:10 来源：天天美食汇报作者：红烧鱼点击：
鱼一直是中国餐桌上的常客，而且鱼的寓意十分的吉祥，所以十分符合中国人传统的喜庆的观念，所以每逢大事的时候，我们都喜欢用鱼来招待客人。而且一到冬天，大家的都胃口都开始变弱，吃什么东西都提不起兴趣，所以红烧鱼块也成为一个热门的选择，不过很多人都在反应，自己做的红烧鱼块总是不够鲜嫩入味。针对这个问题，今天我就给重新介绍这道菜的做法，只需要一步就能轻松结论这个问题。
在做这道菜之前。我们要找准备红烧鱼块的材料:一条草鱼，葱姜蒜，淀粉，八角香果，盐，酱油等各种调味料。
首先我们要把准备好的草鱼宰杀处理干净，冲洗干净以后把它剁成小块，这个小块的大小依照个人的喜好，不过推荐长约5厘米，宽约3厘米的小块。这样便于烧制，而且重要的一点是这一步可以不用腌制。
接着就是十分重要的一步了，先在锅中倒入适量的食用油，然后把八角和香果放进锅中翻炒，炒出香味以后捞出，这一步是做红烧鱼块的关键一步。
在锅中放入葱姜蒜爆锅，等香味出来以后，把之前准备好的鱼块倒入锅中，然后放入少量的青花椒提味，翻炒一下，但是不要经常翻动，以免鱼肉松散，影响菜品的美观。
在锅中加入适量的料酒去腥，然后是酱油上色，加入少量的糖提鲜，稍微翻炒一下，然后放入清水以后盖上盖子闷煮。
大约10-15分钟左右，在锅中加入适当的食用盐，鸡精。把事先准备好的水淀粉倒入锅中收汁，加入少量的葱花做装饰。这样一道美味的红烧鱼块就可以出锅了。
刚刚出锅的红烧鱼块，色泽诱人，酱香浓郁，尝起来鱼肉鲜美入味，十分下饭。
而且这道菜我们选择的是草鱼，不仅是因为草鱼的味道十分的鲜美，种类常见。而且其中还含有丰富的不饱和脂肪酸，十分有利于血液循环，是一个十分适合心血管病人的食物。试想一下在寒冷的冬天，做上一道完美的红烧鱼块，白白的鱼肉和浓郁的酱汁完美的融合在一起，再配上一碗上出锅的白米饭，简直是完美啊。看到这里是不是已经有人心动了呢？如果心动了就用我建议的方法试一试吧，相信你会收获一道不一样的红烧鱼块。
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