童年的回忆,妈妈做的酱油炒饭做好吃啦!

时间:2018-11-08 21:50:15 来源:溢小妹官方作者:炒饭点击:

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小时候,爸爸妈妈工作比较忙,经常做给我。一是因为比较方便捷,二是因为妈妈最拿的炒~每次家里什么食材都没有的时候,妈妈就会做给我!而我每次都能满满一整锅,小肚子的鼓鼓的!

平时下班比较累 不知道晚什么的时候 恰好家里也有剩下的米 一定会毫不犹豫的做两份 朴实 简单 却充满滋味 甚至一碗顶替了许多佳肴 不需要太豪华的食材 就好像生活一样....简单也许是最好的~

现在开始做起来啦!

食材准备:冷米一碗一只小葱2,3根生抽1.5大勺老抽0.5大勺 一小勺少许胡椒粉鸡精适量

1.小葱洗净 切碎,打散,隔夜提前拿出回温

2.过后加少许,烧后倒入炒碎

3.倒入隔夜 铲碎 要粒粒分明的感觉

4.米炒碎后 加入 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 翻炒均匀 ,这一步可以转小火

5.加入葱碎 翻炒2分钟即可,葱的香味可以完美中和老抽生抽的味道

来一口吧~

窍门:如果想要留剩做炒 并且想要粒粒分明的炒 在焖米的时候就有一定技巧了 少放未必能做出粒粒分明的米 反而容易夹生 重点在于洗米的步骤 淘米的时候要搓洗6- 7遍 把大米表面附着的淀粉成分洗净 再按照正常步骤焖米 就可以出一锅适合做炒的米

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