时间:2018-11-08 21:50:15 来源:溢小妹官方作者:炒饭点击:
小时候,爸爸妈妈工作比较忙,经常做酱油炒饭给我吃。一是因为比较方便快捷,二是因为酱油炒饭是妈妈最拿手的炒饭~每次家里什么食材都没有的时候,妈妈就会做酱油炒饭给我吃!而我每次都能吃满满一整锅,小肚子都撑的鼓鼓的!
平时下班比较累 不知道晚饭吃什么的时候 恰好家里也有剩下的米饭 一定会毫不犹豫的做两份酱油炒饭 。酱油炒饭 朴实 简单 却充满滋味 甚至一碗酱油炒饭顶替了许多佳肴 不需要太豪华的食材 就好像生活一样....简单也许是最好的~
现在开始做起来啦!
食材准备:冷米饭一碗鸡蛋一只小葱2,3根生抽1.5大勺老抽0.5大勺糖 一小勺少许胡椒粉鸡精适量
4.米饭炒碎后 加入 生抽 老抽 白糖 鸡精 白胡椒粉 翻炒均匀 ,这一步可以转小火
5.加入葱花碎 翻炒2分钟即可,葱花的香味可以完美中和老抽生抽的酱油味道
来一口吧~
小窍门:如果想要留剩饭做炒饭 并且想要粒粒分明的炒饭 在焖米饭的时候就有一定技巧了 少放水未必能做出粒粒分明的米饭 反而容易夹生 重点在于洗米的步骤 淘米的时候要慢慢搓洗6- 7遍 把大米表面附着的淀粉成分洗净 再按照正常步骤焖米饭 就可以闷出一锅适合做炒饭的米饭噢
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