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喝豆浆的正确方法，你知道吗？

时间：2018-11-08 10:51:35 来源：百科名医网作者：豆浆点击：

健康科普，来看看【百科名医】吧！

「你有没有想过，你每天喝豆浆其实存在中毒的危险」

豆浆作为早餐必备的饮品，是我们日常生活的一部分，现在越来越多的家庭都配备了豆浆机，开始自己打豆浆，问题也就随之而来了.....

自制豆浆虽然方便快捷，但是你可想过 ，这样自制的豆浆，食用时可能会存在风险，甚至会引起中毒，危及你的生命。扩展阅读：什么是食物中毒？

喝豆浆会中毒，你在危言耸听吧？

当然不是，豆浆机的原理是在把黄豆和水混合后，通过高速旋转的刀片把它们磨成浆，然后在加热煮沸，随后就可食用。

在这个过程中，需要特别注意的一点，如果喝了“假沸”之后的豆浆，有可能导致中毒。

什么是“假沸”现象？

有实验证明，在豆浆加热过程中，温度达到80℃时，豆浆就有冒泡的现象，当温度达到90℃，豆浆开始出现沸腾的迹象。在93℃时豆浆就完全沸腾了，从外表看会认为豆浆煮熟了，但实际并没有，这种现象就叫豆浆的“假沸现象”。

”假沸”现象会带来什么危害？

未煮熟的豆浆中存在含量较高的有害物质，如细胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑制剂等，“假沸”时胰蛋白酶抑制剂的失活率仅40%，远未达到煮沸豆浆100%失活率的要求，这时直接食用是极其不安全的。

如果食用了未煮熟的豆浆，就可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者会导致脱水和电解质紊乱，危及生命安全。扩展阅读：发现食物中毒后怎么办？

而日常生活中，忽视 “假沸”现象，误食未煮熟的豆浆，会导致悲剧的产生。

因此在日常制作豆浆时，千万不要被“假沸”现象迷惑。

如何避免豆浆“假沸”的危害？

在煮豆浆时，在豆浆出现“假沸”后，再使用小火继续加热3~5分钟到泡沫完全消失就可以了。这样可以保证有害物质完全去除，同时豆浆也更美味。

不小心食用了未煮熟的豆浆怎么办？

食用未煮熟的豆浆后，一般在30分钟后就会出现中毒症状。

如症状较轻，无需治疗，日常休息即可恢复。扩展阅读：食物中毒有哪些症状？

如中毒症状严重，尤其是老人小孩肠胃功能脆弱，极易出现严重腹泻等情况，

此时建议应立即就医，在医生指导下，催吐排除有毒物质。

老板！请给我来一根不加冰的棒冰

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