饺子别只顾吃也要会调馅拌馅,饺子馅这样做,比鱼香比肉好吃!

时间:2018-11-08 10:21:26 来源:梦笔三生作者:肉馅点击:

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大家都知道这饺子啊,最难的一道程序就是调馅,馅调好了,那饺子煮出来香味扑鼻啊,调不好,饺子只能说难,所以为了有到更好饺子还是应该学学调馅,现在跟大家一起交流下这个饺子馅的做法,看好了!

第一种饺子馅:牛

调法:

1、牛去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩粉、料酒、精炼拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清250克搅拌均匀;萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸锅中煮熟后捞出,放墩上用刀剁成细粒,再用纱布住,挤出分;洋葱切细末。

2、牛茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精胡椒粉、、味精、香、干淀粉、液拌匀,即成。

第二种饺子馅:猪

调法:

1、将五剁成泥,放入少许的、料酒、、香、切得细细的葱末和姜泥。

2、如果比较的话要加一些植物进去,搅拌均匀,然后往馅里加少许,继续搅,搅至馅有弹,再加,再搅。如此大概3-4次,馅粘稠又有弹就好了。

第三种饺子馅:鲜

调法:

1、将子去身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥後干干备用。

2、先将调味料放入装有鲜馅的容器中搅拌均匀至有稠感,将馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾馅上即可。

第四种饺子馅:

调法:

1、宰杀后治净,去掉尾、骨刺及皮,取净绞成茸;猪肥膘剁成泥;韭择洗净,切为细粒,加入香、精炼拌匀。

2、将骨放入锅中,掺入清,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至色乳时,滤去料渣,即成

3、茸加入肥膘泥和匀,再加入精、味精、清搅拌,边搅边加入冷,直至搅拌上劲且加完,接下来与韭粒拌匀,即成。

怎么样,自己回家了不如也这样试试,一回生二回熟,调好了学会了以后这饺子的更爽了呢。

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