时间:2018-11-08 10:21:27 来源:欢姐私厨作者:山楂点击:
每到秋冬,山楂就开始大量上市了。那红彤彤的小果子就十分惹人爱,对于美食达人来讲山楂不仅是一道可以制作多种美食的美味食材,更是一种色彩靓丽的天然色素。一道道美食不仅好吃,更好看呢。小时候馋得让人流口水的冰糖葫芦,山楂糕,果丹皮,现在都可以在家做啦,不含添加剂哦,酸甜可口,超级解馋又开胃。于是买了整整5斤山楂回家,这几天就将山楂美食统统做一遍。
山楂,又名山里果、山里红,属于核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。今天就给大家分享这道酸爽开胃的“山楂糕”,做法简单,一看就会,孩子超爱吃,吃了会吃饭。最关键的是,自制的美味无添加,你也试试吧。
【自制山楂糕】
食材:山楂 600克,冰糖 300克,白砂糖 100克,柠檬汁 少许。
6.插上破壁机电源,选择果酱程序,全程6分钟,打好将果酱倒出。
7.将做好的山楂酱放入陶瓷锅里,加入几滴柠檬汁,再放入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
9.要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10.准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美。
11.冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。切块或切片完成。
小技巧
1.600克是山楂去核后的重量。
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