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这款糖入口即化，关键是制作简单

时间：2018-11-07 23:50:57 来源：yoyo原色作者：的是点击：

小时候吃糖觉得是一件奢侈的事，记得每次去外婆家都会找到外婆的糖罐，拿起勺子挖出那已经化开的各种糖果的混合物，除了它的味道很诱人之外，颜色也是相当的丰富，那时候觉得那滋味真的是太美好了，现在想起来也总是满满的回忆。而慢慢地长大了，嘴巴却吃刁了，不好吃的糖都看不上了，取而代之的是巧克力之类，而自从喜欢上烘焙，发现了这款糖之后一发不可收拾，简直是一番惊喜。

说起来它的主要原料真的是特别简单，鸡蛋清和糖粉，取材很方便，另外，去腥的醋在超市也是随手就可以买到，它根据原料而得名叫做蛋白糖，可以说是特别简单却又好吃的糖了，只要简单的搅打就可以做成，初咬一口，脆脆的，伴随着嚼动，慢慢化开，一会就没有了，吃一颗真不过瘾呢。这样的糖不要说孩子，连我这样的大人都是很喜爱的呢。

主要原料：

鸡蛋清 70克

糖粉 60克

白醋 3滴

食用黄色色素 少许

食用蓝色色素 少许

制作方法：

1.鸡蛋清加入长帝厨师机搅拌碗内，加入白醋选择6档打发成大鱼眼泡状态。

2.加入三分之一的糖分，继续5档打发，至细密的泡泡。

3.再次加入三分之一的糖粉，转6档打发至出现纹路，继续加糖粉，打发大学3分钟后，打发成有光泽的硬性蛋白霜。

4.裱花袋内装入裱花嘴，袋子四周用筷子蘸取可食用色素黄色、蓝色间隔画出线条，用刮刀加入蛋白霜，整理裱花袋。

5.挤入铺好油纸的烤盘，中间留出一定的空隙。

6.放入预热100度的烤箱，第二层，大约1小时即可。

要注意的是这款蛋白糖烤的时候一定要加油纸，不然底部会粘连。另外，冷却后要立刻密封保存，不然容易潮湿。没有裱花嘴的话可以直接用保鲜袋剪出一个小口挤成圆的，后期还可以用巧克力装饰呢。如果你喜欢的话，可以挤出云朵之类的形状，当然，这些都需要你有足够的耐心哦。

看完学会了吗？是不是很简单，这糖关键是要看蛋白打发的程度，一定要很坚挺的状态，但是又不能打过了，不然蛋白很粗糙，另外，我的糖粉是自己用破壁机打的，属于纯糖粉，你也可以某宝买现成的，没有色素当然没有关系啦，我放色素是为了好看，纯白的也不错的，更加健康哦。

你知道吗？吃这8种食物相当于“洗牙”！

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